Noticias y actualidad sobre hostelería

El día 8 de mayo, en la sede nacional de Makro en la capital, cinco cocineros se verán las caras en el certamen se celebrará Bocuse d´Or España, del que saldrá elegido el representante nacional que acudirá a la final mundial del prestigioso concurso.  

El traslado de Hygienalia a Ifema (Madrid) le hará contar con mayor espacio expositivo y el ritmo de contratación augura que la cita será multitudinaria. A siete meses de su celebración, ya se ha rebasado más de un 10% de ocupación de su anterior edición. 

Por cada botella del vino Deep Sea Edition de Viña Esmeralda, se contribuye a recoger el equivalente a 10 botellas de plástico del mar, una iniciativa que la bodega lleva a cabo por segundo año consecutivo en colaboración con Gravity Wave. 

Ni poke bowls, tacos o sándwiches de pollo pueden desbancar a la reina de la comida rápida: la hamburguesa. La expansión de la oferta restaurantes especializados en este plato es meteórica. Según los datos de DBK, el año pasado, sólo las hamburgueserías movieron 2.810 millones de euros, el 60% del total del sector. 

Los eventos y reuniones presenciales han vuelto y los españoles demuestran que prefieren hacer negocios cara a cara. Según UniversalPay, el turismo MICE ha crecido un 171% en lo que llevamos de 2023 frente a los datos de hace dos años. 

Este puente de mayo gran parte de los españoles se decantará por los entornos rurales para pasar sus días de descanso. De hecho, los alojamientos están al 75% de opupación. El portal Clubrural confirma que Barcelona es la provincia con mayor demanda. 

Bodegas Coviñas sigue trabajando por ampliar su mercado tanto en el ámbito internacional como en el canal horeca, pese a las dificultades derivadas de la pandemia y la guerra de Ucrania. Una etapa que lidera su director general, Jorge Srougi.

WhatsApp Business Platform es un filón para los establecimientos de hostelería que, gracias a la mensajería instantánea, pueden mejorar la experiencia y ampliar sus clientes potenciales, además de otras mejoras para el negocio que explicamos en este artículo. 

El éxito de contratación de espacios para participar en Gastrónoma 2023 augura que la edición de este año será la más importante en cuanto a convocatoria de su historia. 

Cien líderes de la hostelería europea se encuentran estos días celebrando la Asamblea Hotrec, un encuentro que se lleva a cabo en Tenerife y en el que se ha alzado la voz frente a la nueva ley de vivienda y sus consecuencias para el sector. 

Inoxibar facilita a los establecimientos hosteleros el cambio de sartenes usadas por otras nuevas con una campaña que Únete al cambio… coge la sartén por el mango".

El espárrago de Navarra y la alcachofa de Tudela, verduras de primavera por excelencia de la huerta navarra, han sido protagonistas de un almuerzo organizado por Reyno Gourmet y Turismo de Navarra en Madrid para presentar la tercera edición de una ruta gastronómica en Madrid. 

El Food Radar de Delectatech confirma la buena marcha de las ventas en hostelería en la pasada Semana Santa. Entre los datos del informe destacar que el gasto medio en restaurantes por persona es de 24,8 euros, siendo las tapas las reinas de la oferta gastronómica. 

Raúl Campillo, estudiante del CFP La Inmaculada de Granada, es la nueva promesa de alta cocina elegida en el concurso organizado por Le Cordon Bleu Madrid. 

El barómetro Hotelero elaborado por STR y Cushman & Wakefield del primer trimestre del año confirma la recuperación de los ingresos y precios medios de los hoteles, que han registrado una ocupación del 65%. 

Los bares y restaurantes que trabajan con Heineken recibirán estos días a través de sus distribuidores habituales el primer millón de vasos realizados al 99% con vidrio reciclado. España es el primer país en contar con ellos. 

La normativa Real Decreto-ley 29/2021 exige a los aparcamientos privados no residenciales –de centros comerciales, hoteles, restaurantes y otras zonas de ocio–  disponer de un punto de carga para vehículos eléctricos por cada 40 plazas. Si todavía están en fase de planificación de las nuevas instalaciones, en este artículo te damos las claves de cómo elegir cargador de coches eléctricos para tu parking. 

Si eres un maestro de la cocina japonesa y dominas la técnica, podrías convertirte en el mejor sushiman/sushiwoman gracias a este campeonato organizado por Balfegó. 

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón internacional de la industria de los productos del mar, organizado por Diversified Communications, se celebra del 25 al 27 de abril en Barcelona. En esta noticia hablamos de las soluciones más innovadoras presentadas en la mayor edición de la historia de este encuentro. 

Talent Class, de la mano de Superpopi, presenta su nueva formación enfocada a mejorar la reputación online de restaurantes. Las sesiones se emitirán en directo y en streaming.