Noticias y actualidad sobre hostelería

Jorge Landa, del restaurante La Era de los Nogales, gana la XV edición del concurso Bocados con Queso en Madrid Fusión 2025

La XV edición del Concurso Bocados con Queso, celebrado en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025, ha premiado al chef Jorge Landa, quien se alzó con el primer lugar gracias a su innovador plato “Adoquín de Zaragoza”. Landa, cocinero del restaurante La Era de los Nogales, con una estrella Michelin en Sardas, Huesca, destacó por la originalidad, presentación y sabores sorprendentes de su creación, que deslumbró al jurado por su juego de texturas.

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La próxima edición de Hygienalia, del 4 al 6 de noviembre en Madrid, reunirá a la industria de la limpieza e higiene profesional

El certamen porfesional Hygienalia está ya al 75% de ocupación y prevé acercarse a las 150 firmas y marcas expositoras.

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Facyre y Envapro impulsan el uso de packaging sostenible en la restauración

La Federación de Cocineros y Reposteros de España, Facyre, y Envapro, empresa especializada en envases sostenibles para take away, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de fomentar modelos de negocio más responsables en el sector de la restauración.

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Ali Group amplía su presencia internacional con la adquisición de Jipa

Ali Group, uno de los mayores actores en la industria de equipos para foodservice, ha anunciado la adquisición de Jipa, un fabricante con sede en la República Checa especializado en dispositivos eléctricos multifuncionales para cocinas comerciales. Entre los productos más destacados de Jipa se encuentra el Jipa Jump, un equipo capaz de realizar múltiples funciones como cocción a presión, fritura, estofado, asado y cocción sous vide. Los detalles económicos de la transacción no han sido divulgados.

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Resuinsa recibe el Premio de la Cámara de Comercio de Valencia a la Internacionalización

Resuinsa ha sido galardonada con el Premio a la Internacionalización de la Cámara de Comercio de Valencia, dentro de los Premios PYME del Año 2024. Este reconocimiento pone en valor su trayectoria en la exportación de textiles de alta calidad para el sector de la hostelería y su consolidada presencia en más de 140 países.

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Tolerancia cero a los envases ilegales de aceite en la hostelería: reactiva la campaña "¿Peeerdona?"

Una década después de la entrada en vigor del Real Decreto 895/2013, que exige que los aceites de oliva sean presentados en envases inviolables y etiquetados, algunos establecimientos de hostelería siguen incumpliendo la normativa. La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha manifestado su preocupación por este problema y ha instado al Gobierno y a las Comunidades Autónomas a endurecer los controles.

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NH Collection, Hotel Oficial de Madrid Fusión Alimentos de España 2025

Madrid Fusión Alimentos de España convierte la capital española en el epicentro del talento gastronómico del 27 al 29 de Enero. La vigesimotercera edición del congreso de gastronomía espera la llegada de más de 260 ponentes de 25 nacionalidades diferentes. Un programa repleto de nombres interesantes y comprometidos del panorama gastronómico, nacional e internacional, que atraen asimismo a múltiples visitantes y periodistas especializados. 

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Tiago Macena pondrá en valor la tradición vinícola y culinaria de Portugal en Madrid Fusión The Wine Edition

Portugal acudirá a Madrid Fusión Alimentos de España con una cata magistral que se realizará en el espacio dedicado al mundo del vino, Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain.

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El I Congreso Nacional de Turismo y Deporte, de la mano de Aedh

Durante la primera jornada de Fitur 2025, tuvo lugar en el stand de la Aedh la presentación del I Congreso Nacional de Turismo y Deporte, que se celebrará el próximo 28 de octubre de 2025 en ‘La Nucia Ciudad del Deporte’. Manuel Vegas destacó la apuesta de la asociación por promover el vínculo entre turismo y deporte, anunciando en primicia, la participación especial de Vicente del Bosque en el Congreso.

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Ya sabemos los 12 distinguidos con el Sabor del Año Restauración

El Palau de la Música de Barcelona ha sido esta semana el escenario de la entrega de galardones de la séptima edición de Sabor del Año Restauración. En este evento se han anunciado los productos premiados por un jurado de 10 chefs y 30 comensales. Un total de 12 productos han recibido el distintivo, resaltando la calidad excepcional de cuatro empresas líderes en el ámbito de la hostelería

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Uber Eats revive la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid con Piqué y Casillas como protagonistas

Uber Eats ha presentado un nuevo spot protagonizado por Gerard Piqué e Iker Casillas, dos figuras emblemáticas de la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid. Este anuncio, que rinde homenaje a momentos históricos como la célebre "manita" del 5-0 en 2010 y las 15 "orejonas" del Real Madrid, llega en un momento clave tras la reciente victoria del Barça sobre el Uber Eats ha presentado un nuevo spot protagonizado por Gerard Piqué e Iker Casillas, dos figuras emblemáticas de la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid. Benfica y la histórica goleada al Real Madrid (5-2).

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El gasto en bares y vida nocturna lidera el crecimiento del sector HORECA en España con un incremento del 15,6 %

El sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafés) en España sigue consolidándose como un motor clave de la economía nacional, especialmente impulsado por el gasto turístico. Según un análisis de Dojo, proveedor de tecnología de pagos, y Mastercard, basado en datos agregados y anonimizados de enero de 2022 a septiembre de 2024, el segmento de bares y vida nocturna ha experimentado el mayor crecimiento, con un incremento del 15,6 % (CAGR).

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Tecnología innovadora para el café: Gaggia y Necta presentan sus últimas máquinas para bebidas premium

El sector del café profesional se renueva con dos propuestas revolucionarias que redefinen la experiencia de bebidas calientes y frías: Solare LatteVelluto de Gaggia Milano y Barista 300 de Necta. Ambas soluciones destacan por sus innovaciones tecnológicas que mejoran la calidad, frescura y versatilidad, ofreciendo un valor añadido tanto para operadores como para consumidores.

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Uber Eats consolida su servicio delivery con un crecimiento del 40%

Los pedidos de comida a domicilio han crecido un 40% en 2024 en la plataforma, sobre todo en Madrid, Valencia y en el sur del país. Analizamos los datos de Uber Eats. 

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Okio afianza el auge de la comida asiática en Madrid con nuevos restaurantes

Acaba de inaugurarse un nuevo mercado de comida asiática en el Paseo de la Castellana. Se trata del restaurante de la marca Okio, un espectacular street food con 8 puestos, sala de karaoke y club social con coctelería. 

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Bilbao se convierte en sede de la ruta gastronómica «Descubre la trufa» que lleva por bandera a la trufa negra de Aragón

La ruta gastronómica «Descubre la trufa» pone en valor la trufa negra de Aragón en Bilbao y ofrecerá, del 17 al 23 de febrero, tapas elaboradas con Tuber melanosporum en cinco establecimientos bilbaínos. La principal apuesta gastronómica de Zaragoza y provincia destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra fresca ha escogido la capital vizcaína por su cultura del pintxo para promocionar la novena edición de esta acción dedicada al oro negro de Aragón, del que es el principal productor del mundo.

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Fitur 2025: la gran feria del turismo abre sus puertas a lo grande

Un total de 9.500 empresas participantes, 156 países, y 884 expositores titulares despliegan estos días su oferta en Ifema Madrid. Brasil y México tienen dos de los espacios más destacados de Fitur 2025, que se desarrolla hasta el 26 de enero. 

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La feria Heimtextil de Frankfurt cierra con éxito su edición 2025

La feria Heimtextil es uno de los eventos más importantes a nivel global en el ámbito de los textiles y la decoración de interiores. Celebrada anualmente en Frankfurt, Alemania, y en la que estuvo presente InfoHoreca, esta feria es organizada por Messe Frankfurt. Heimtextil se centra en la presentación de productos y soluciones para la industria textil, incluyendo textiles para hoteles, tejidos técnicos, textiles para la decoración y productos textiles innovadores.

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Pro a Pro abrirá un almacén en Sevilla el próximo mayo

Las nuevas instalaciones del distribuidor foodservice para hostelería Pro a Pro tendrá una superficie de 12.000 metros cuadrados y dispondrá de una cocina para llevar a cabo degustaciones con clientes y formaciones. 

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El duelo de titanes de los hermanos Torres en Madrid Fusión 2025

Lactalis Foodservice volvió a llevar a Madrid Fusión a los Hermanos Torres, Javier & Sergio, 3 estrellas Michelin y Embajadores de la marca Président Profesional, quienes ofrecieron una demostración culinaria única: "Cocina salada vs cocina dulce", demostrando la funcionalidad de las natas Président Profesional. El duelo entre los dos famosos hermanos cocineros se celebró el martes 28 de enero.

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