Noticias y actualidad sobre hostelería

El 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible y uno de los grandes retos es la reducción del desperdicio alimentario. Con motivo de esta fecha Too Good To Go ha reunido a 10 grandes cocineros en su campaña de concienciación Chefs Contra El Desperdicio.

IberHoreca está ya organizando las reuniones entre proveedores, cadenas hoteleras y grupos de restauración que tendrán lugar en la próxima edición del evento, programado del 3 al 5 de noviembre en Punta Umbría, Huelva. 

La productividad, la flexibilidad y la simplicidad son las características de la nueva iVario Pro, el equipo de cocción inteligente que Rational Ibérica presentará en un webinar gratuito organizado por InfoHoreca el próximo 26 de junio a las 10 am. 

Las previsiones sobre las consecuencias de la crisis sanitas en la hostelería se revisan a la baja, situando la caída en torno a los 400.000 empleos de media en 2020. Hostelería de España ha trasladado estos datos al Gobierno. 

El departamento de innovación y desarrollo de Resuinsa ha creado unas mascarillas higiénicas sostenibles: reutilizables y reciclables con una durabilidad testada de más de 30 lavados.

Koala Internacional Hostelería dispone de toallitas desinfectantes monouso así como mamparas separadoras acrílicas para instalación en mesas o barras, totalmente personalizables. Dos productos enfocados a la seguridad e higiene en la nueva normalidad. 

Sólo en el mes de mayo, los contratos en hostelería crecieron un 122% y 95,7 puntos porcentuales por encima del conjunto de actividades, según los datos de Randstad. Uno de cada tres de esos contratos se firmaron en Andalucía.

Unilever Food Solutions, a través de su campaña "Lo remontaremos entre todos", ha ideado un programa de formación integral con el que espera llegar a 35.000 restauradores. La empresa pone el foco en áreas de negocio como el delivery, el take away o el servicio de habitaciones. 

Los laboratorios Premiumlab y Quimlab trabajan con The Sampling Solutions para digitalizar la recogida de muestras para la seguridad y trazabilidad en cadenas de restaurantes, industria alimentaria, hoteles y para todo el sector medioambiental. 

El estudio AECOC Shopperview recoge que, si bien los españoles reducirán el gasto en hostelería, valoran mejor a los establecimientos tras la crisis sanitaria. Entre sus exigencias de cara a la reapertura está la preferencia por pagar y hacer pedidos con el móvil.

Son varios los establecimientos hosteleros que ofrecen promociones a los trabajadores de los servicios básicos de cara a las vacaciones de verano, fomentando el turismo nacional. Es el caso del Hotel Augusta Vallès de Barcelona o el Hotel Calipolis de Sitges.

Bodegas Familiares Matarromera ha desarrollado una herramienta digital para confeccionar las cartas de vinos digitales de sus clientes.

Onnera Group, grupo empresarial vasco perteneciente a Mondragón Corporación, destinará en sus cuatro  líneas de producción de sus instalaciones en Córdoba a la fabricación de mascarillas, con una producción de 9 millones de unidades al mes. 

La institución ferial valenciana está implantando un protocolo de seguridad de cara a la celebración de las próximas ferias, eventos y congresos. Entre las medidas, además de la desinfección y el control de aforo, también se está creando un aplicación oficial enfocada a evitar el contacto con el visitante.

La Cámara de Comercio de Madrid ha acogido un coloquo en el que profesionales del canal hotelero han analizado cuáles son los retos en la adaptación de los establecimientos post-pandemia y las posibilidades de recuperación económica del sector. 

Ariston Thermo Group ha creado una solución innovadora que permite lavarse y desinfectarse las manos en cualquier lugar de forma cómoda y respetuosa con el medioambiente.

Suecos, fabricante de calzado profesional, colabora con los colectivos más necesitados a través de la donación de 1.300 pares de zapatosa la fundación del Padre Ángel Mensajeros de la Paz.

En las últimas semanas se han creado un gran número de herramientas digitales para ofrecer seguridad e higiene a los clientes. Hemos recopilado algunas de las propuestas más interesantes del mercado ajustadas a todas las necesidades: desde los que quieren una solución rápida y puntual a los que desean apostar por un sistema virtual integral para interactuar con sus comensales. 

Voluntarios del Colegio de Aparejadores de Barcelona (CAATEEB) asesoran gratuitamente al sector de la hostelería y al pequeño comercio en la adecuación de sus instalaciones para la reanudación de su actividad, de acuerdo con los requerimientos técnicos y de seguridad previstos en el plan de desescalada.