Noticias y actualidad sobre hostelería

Un 0% de torrefacto en sus mezclas de café para finales del año 2022. Ese es el objetivo que ha anunciado Mocay, la marca de cafés de Pascual, con el objetivo de mejorar la naturalidad de toda su gama de productos de manera progresiva, hasta 2023.

El auditorio del Museo Reina Sofía de Madrid fue el escenario de la gala de entrega de Premios de Restauración de Marca que cada año otorga la Asociación Marcas de Restauración, y que en esta ocasión coincidía con el 25 aniversario del grupo. 

Gastronomic Forum Barcelona reunirá del 18 al 20 de octubre a más 300 empresas y 100 ponentes, entre los que habrá 60 chefs que suman 46 estrellas Michelin. Este año la cita se centrará en la gestión sostenible de los negocios de hostelería y restauración. 

Eurofred presenta dos nuevos modelos de hornos a convección de Giorik, específicos para gastronomía y pastelería, que están diseñados para optimizar las tareas cotidianas  y la preparación de las recetas más complejas y delicadas.

El Observatorio de la Cerveza de XChannel, empresa especializada en estrategia de marketing multicanal, revela aplicando su metodología cuantitativo-cualitativa, cómo interactúan las empresas cerveceras en redes sociales y la respuesta de los consumidores.

La Asociación de Empresarios del Sur de España (Cesur) cree necesario priorizar la puesta en marcha denuevas infraestructuras hidráulicas y recuerdan que el turismo absorbe el 1% del consumo mundial del agua.

La V edición del Curso de Sumilleres, organizado por la World Olive Oil Exhibition (WOOE), se celebra hasta el 29 de septiembre en la Escuela CIFP Hostelería y Turismo de Gijón.

El chef Danny Lledó, propietario de Xiquet, primer restaurante valenciano con estrella Michelin en EE UU, forma parte del cartel de Mediterránea Gastrónoma, la feria que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Valencia. 

Los viajes corporativos han quintuplicado sus reservas en agosto respecto al mismo mes de 2020, según datos de BizAway, siendo Madrid y Barcelona las ciudades más solicitadas, seguidas de cerca por Sevilla y Málaga. 

Basque Culinary Center celebra en un acto institucional su décimo aniversario junto a representantes de entidades públicas, instituciones y empresas, así como chefs y profesionales del panorama gastronómico. 

El Día Mundial del Turismo, celebrado anualmente el 27 de septiembre,está dedicado a concienciar sobre el valor social, cultural, político y económico del sector y su contribución en el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Este año, el lema elegido para por la OMT es "Turismo para el crecimiento inclusivo". 

El grupo Álvarez Camacho (Ovoplus) expondrá sus Pastéis de Nata reducidos en colesterol y bajos en calorías en la Taste Innovation Room de Anuga, el salón de la alimentación y bebidas que tiene lugar en Colonia del 9 al 13 de octubre.

La compañía Resuinsa, en su compromiso por la sostenibilidad, ha conseguido de nuevo la certificación Oeko-tex Standard 100 de sus textiles, hecho que se viene repitiendo desde hace 23 años de manera consecutiva.

La 22ª edición de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico se celebrará en Expourense entre el 3 y el 7 de noviembre. El cambio de fechas al segundo semestre del año es una de las principales novedades del salón que tratará de promocionar a Galicia como destino enogastronómico en el Año Xacobeo.

Google potenciará el posicionamiento de los hoteles etiquetados como eco-certificados. A partir del miércoles, el motor de búsqueda incorporará este distintivo y aportará información acerca de las prácticas de sostenibilidad específicas de los establecimientos que lo incorporen. 

El Hotel Spa Los Periquitos, situado en Fortuna, Murcia, y el Hotel Posada de la Sillería, en Toledo, ambos de categoría cuatro estrellas, son los dos nuevos asociados del grupo Hospedium, con los que la cadena suma 50 establecimientos independientes. 

El primer restaurante de Jollibee, la cadena de famosa mundialmente por su crujiente pollo frit, en nuestro país se encuentra en la calle Arenal nº4 de Madrid. El local ha abierto sus puertas el 23 de septiembre.

El grupo belga Christeyns consolida su posición en el sector de la higiene profesional con la adquisición de la empresa valenciana Eurosanex.

La escuela de negocios TBS en Barcelona considera que la reapertura del ocio nocturno catalán "permitirá salvar 38.000 puestos de trabajo", habla de la necesidad de aplicación del pase sanitario y destaca que cerca de un 20% de los visitantes de la ciudad lo hacen por su oferta de noche.