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El chef danés René Redzepi, conocido como el padre de la nueva cocina nórdica, recibirá en Madrid Fusión Alimentos de España el Premio al Cocinero del año en Europa, un galardón patrocinado por Siletones by Cosentino. 

Entrevistamos a Mar Santarrufina, la nueva directora del Salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, que vuelve más fuerte que nunca con cerca de 600 empresas expositoras junto con Restaurama en la edición de este año que se celebrará en los pabellones 4, 6 y 7 del recinto Gran Vía de Barcelona del 4 al 7 de abril.

El sector de la restauración colectiva, responsable de dar de comer en comedores escolares, universitarios, empresas, hospitales o residencias, alerta del riesgo de paralización de su actividad diaria si no se resuelven a tiempo los problemas de suministro de algunos productos básicos que se ha visto a gravada ahora por la paralización de parte del transporte.

El Kiosko, cadena de restauración del grupo Dihme, inicia un plan de contratación para los refugiados ucranianos que llegan a Madrid.

Desde el miércoles 16 hasta el viernes 18 de marzo se celebra en el Recinto Ferial de Ibiza la feria de hostelería y restauración Horeca Baleares. Esta primera edición en la isla cuenta con una amplia representación de proveedores del sector así como un programa de más de 50 showcooking.

Hostelería de España, junto con Acción contra el Hambre, impulsan una campaña en la que invita a los establecimientos a recaudar fondos para hacer frente a la emergencia humanitaria de Ucrania.

La Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha sido la encargada de clausurar la sexta edición de HIP, la más exitosa de su historia en cuanto a participación de empresas (más de 500 expositores) y congresistas asistentes a sus ponencias, casi 35.000. 

Según datos de Kantar, aunque todavía no alcanza las cifras de 2019, el OOH registró el año pasado una mejoría del 78%. Todas las regiones rondaron el 80% de la recuperación en el último trimestre de 2021, mientras que la hostelería independiente aceleró sus resultados en diciembre.

La Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, Paloma Martín, inaugura este lunes HIP2022, el evento que abre sus puertas del 7 al 9 de marzo en Ifema y prevé reunir a más de 25.000 profesionales del sector de la hostelería. 

HIP – Horeca Professional Expo 2022 está demostrando que la hostelería está más viva que nunca. En su primer día el metaverso, el pago con bitcoins y las NFTs, han sido los temas centrales de su congreso mientras, que en los diferentes espacios distribuidos por Ifema, reina el ambiente de negocio y efervescencia del sector en su reencuentro.

La World Olive Oil Exhibition, una de las feria a nivel internacional más importantes del aceite de oliva, acogerá en su novena edición diferentes actividades gastronómicas de la mano de Kike Piñeiro.

El observatorio Kiriom-IRI ha presentado un nuevo estudio en el que analizan los nuevos desafíos de transformación comercial en el canal horeca. El estudio muestra las 5 tendencias clave en el nuevo escenario y cómo  adaptarse los  a ellos desde un punto de vista comercial.

Infoedita, editora de InfoHoreca, presenta su nueva web de noticias PymeActual, una revista online en la que gerentes y propietarios de pymes podrán encontrar toda la información que necesitan.

El próximo 9 de marzo en Ifema, dentro de la feria HIP 2022, Marcas de Restauración celebrará su foro Restaurant Trends, en el que expertos presentarán  datos del sector; un riguroso estudio de tendencias y nuevos hábitos del consumidor; entre otros temas clave como la digitalización y la sostenibilidad.

Los profesionales del sector hotelero y turístico pueden acceder a los dos nuevos cursos de Sommet Education: el nuevo Executive MBA en Dirección Hotelera Global de Les Roches Crans-Montana, y el Máster Executive en Gestión del Lujo y Experiencias de Glion.

Facyre y Ecoembes firman un acuerdo que permitirá formar a los hosteleros en sostenibilidad y reciclaje, así como ayudarles a difundir sus prácticas en materia de medio ambiente. 

El I Encuentro Hosteleros #PorElClima celebrado en Madrid ha reunido a representantes del sector para analizar la normativa que afecta a la reducción de emisiones en España y estudiar cómo el sector puede contribuir a luchar contra el cambio climático, presentando ejemplos prácticos para reducir el impacto de los establecimientos en el medio ambiente.  

La 15ª edición del foro anual Iberhoreca convoca a representantes de cadenas hoteleras y grupos de restauración en un encuentro de reuniones del 25 al 27 de octubre en Marbella. 

Por cuarto año consecutivo se han otorgado los premios Sabor del Año Restauración. Los ganadores son valorados por chefs en base a su innovación, rentabilidad y versatilidad en la cocina. 

Los principales sectores que integran el mercado de hostelería y colectividades experimentaron una recuperación en 2021. Según DBK de Informa, el hotelero creció un 80% en facturación, mientras que el de restaurantes lo hizo un 20%.