Las tendencias que marcarán la cocina y la pastelería del futuro
École Ducasse señala tres ejes para el nuevo año gastronómico: postres con menos azúcar, consolidación de la cocina vegetal y un enfoque integral “del huerto al plato”.
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École Ducasse señala tres ejes para el nuevo año gastronómico: postres con menos azúcar, consolidación de la cocina vegetal y un enfoque integral “del huerto al plato”.
Leer más »El Plan impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación abre vías de internacionalización, visibilidad y crecimiento empresarial para el sector horeca, según el análisis de Aplus Gastromarketing.
Leer más »La firma de interiorismo textil ha diseñado las cortinas, enrollables y mantas de este hotel ubicado en la costa vasca.
Leer más »Leandro Moller Foster, referente de la alta dirección hotelera, llevó al escenario de TEDx Universidad de Valparaíso una idea tan simple como poderosa: convertir la hospitalidad en un algoritmo basado en la amabilidad, la empatía y la conexión humana, con impacto directo en la rentabilidad y la reputación hotelera.
Leer más »Con más de dos décadas de experiencia en el ámbito tecnológico aplicado al sector turístico y hostelero, Héctor Martín, Vicepresidente de Ventas Globales en Voxel, una de las compañías de referencia en soluciones de digitalización y automatización de procesos para el canal horeca, analiza de primera mano los retos estructurales y las oportunidades que afronta la hostelería española en su camino hacia la transformación digital.
Leer más »El Bernabéu Market representa uno de los modelos gastronómicos a los que se les augura mayores éxitos en 2026. Su apertura, impulsada por el Grupo Amicalia a través de su filial Restanima, marca un nuevo hito en la evolución del estadio Santiago Bernabéu como plataforma de negocio hostelero permanente.
Leer más »La última noche del año se celebra por todo lo alto en estos restaurantes de Barcelona, la mayoría con menús diseñados para no tener que preocuparse por nada más que disfrutar.
Leer más »La hostelería española afronta 2026 con un cambio de paradigma marcado por la especialización, la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Un nuevo informe de la consultora Linkers analiza los modelos de negocio en hostelería que mejor se adaptarán al nuevo consumidor, a la presión de costes y a la profesionalización del sector.
Leer más »A raíz del trágico caso de Estambul, Luis Calderón, Director Técnico de Rentokil, analiza cómo debe comunicarse el control de plagas en hoteles, subrayando la importancia de contar con protocolos regulados, técnicos certificados y soluciones digitales avanzadas, combinando prevención, trazabilidad y comunicación efectiva para mantener la confianza y la reputación del establecimiento.
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