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El café de calidad está ganando terreno en la hostelería. Los expertos hablan de un crecimiento de un 2.000% en los últimos cinco años de este producto gourmet. Los locales especializados aumentan su presencia mientras también lo hace la oferta de productos. Hablamos con los impulsores de East Crema Coffee sobre esta red en plena expansión que basa su modelo en la preeminencia de los sabores de esta bebida.
Leer más »Las freidoras industriales cuentan con un sinfín de modelos diferentes. Hay freidoras de suelo, de sobremesa, gas, eléctricas, dobles o simples… parece que con tanta variedad, la elección para un restaurante o similar podría ser complicada. Sólo hace falta pasarse por la sección de freidoras de tiendas especializadas como Hostelbar para ver la variedad. ¿Por cuál decantarnos? La elección dependerá de muchos factores, pero ante todo dependerá de las necesidades de cada establecimiento. Veamos una serie de consejos para poder reducir los modelos entre los que elegir.
Leer más »Santiago Melgar, fundador de Smquatro-consultoría para restaurantes, habla para InfoHoreca de la revolución que ha supuesto la aplicación de la inteligencia artificial y su repercusión en el trabajo de los empresarios de hostelería.
Leer más »Se prevé que el crecimiento de la demanda de viajes de ocio se estabilice en 2023, manteniéndose en niveles elevados, con un aumento en la demanda de los segmentos de negocio, grupos e internacional, los cuales tomarán la delantera. Por otro lado, la pandemia ha transformado por completo el comportamiento de los viajeros, lo que implica que los hoteles deben adaptar sus estrategias de marketing para destacar y atraer a los viajeros comunicando su propuesta de valor y la experiencia única que ofrecen.
Leer más »Sandra Andújar, la presidenta y confundadora de Elite Excellence - Federación Española de Lujo,habla con InfoHoreca sobre la parte más gourmet del mercado del lujo de España, analizando cómo ha evolucionado el cliente de los productos de alta gastronomía y cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta el sector.
Leer más »La Blatella germánica, conocida como cucaracha alemana, rubia o del café, es la más común en las cafeteras de los bares y en los lugares dónde se manipulan alimentos. Rentokil explica cómo encontrar las zonas calientes donde se refugian y qué protocolos establecer para evitar infestaciones.
Leer más »Para Rocío Gancedo, CEO de Riderist, el gran reto al que se enfrenta el sector de la restauración es el de digitalizar los negocios para ofrecer los servicios que el consumidor necesita y demanda. En este artículo para InfoHoreca, la experta nos habla de las herramientas para conseguirlo y llegar a la excelencia.
Leer más »La comida plant based está a la vanguardia y cada vez más presente en los espacios gastronómicos. Laura Jiménez Orts, periodista y actividas por los DDAA, responsable de comunicación de Unión Vegetariana Española, nos habla en este artículo de cómo está evolucionando la oferta vegana en los restaurantes.
Leer más »En boca de todos están las palabras bienestar y salud, algo que puede ser compatible con el consumo de bebidas espirituosas, una industria que lleva trabajando años por el consumo responsable y que ahora da un paso más en este sentido a raíz de los cambios de hábitos que ha supuesto la pandemia. Los nuevos lanzamientos, además de adaptarse a los hábitos de ahora, abren un nuevo mundo para explorar.
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