Publicidad Publicidad

Entrega de los Premios Nacional de Gastronomía 2016

por InfoHoreca 26 de septiembre, 2017 Actualidad

Víctor Arginzóniz, propietario del Asador Extebarri (Axpe, Vizcaya), ha sido distinguido hoy con el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor Jefe de Cocina. Mientras que Juan Diego Sandoval (restaurante Coque, Madrid) ha recibido el galardón al Mejor Director de Sala.

Leer más »

Nuevos mixers para combinados: atrévete a salir de la zona de confort

por InfoHoreca 11 de mayo, 2017 Actualidad

Las fórmulas premium han dado el bombazo en los mixers, la clásica tónica se sofistica para dar entrada a bebidas basadas en la extracción natural de aromas y sabores de plantas mediterráneas y exóticas, propuestas de sabores complejos  o clásicos hasta ahora poco conocidos entre la clientela española como las ginger ale y ginger beer.

Leer más »

¿Qué cuesta una cata de vino?

por InfoHoreca 11 de abril, 2017 Actualidad

La plataforma Catasalacarta.com, que agrupa a más de 800 expertos de cata, nos ofrece algunos aspectos a contemplar a la hora de valorar el precio de una cata de vinos realizada por un sumiller especializado.

Leer más »

Tritordeum, el nuevo cereal natural que ha revolucionado el mundo del pan

por InfoHoreca 15 de marzo, 2017 Actualidad

El cereal Tritordeum, tanto en convencional como en ecológico, lo ha lanzado al mercado Agrasys, start up situada en Barcelona. Se trata de un nuevo producto de origen español que cuenta con varios beneficios nutricionales en comparación con el trigo: altos niveles de fibra, ácido oleico, antioxidantes como la luteína y, sobretodo, por tener un gluten más digestible.

Leer más »

El aceite de oliva también se congela

por InfoHoreca 11 de enero, 2017 Actualidad

La gerente de Aceites Sandúa, Laura Sandúa, aclarar en este artículo que reprode InfoHoreca los efectos causados por las bajas temperaturas en el aceite y que son causa de preocupación para muchos consumidores, sobre todo en estas fechas.

Leer más »

Restaurantes de prisiones y otras iniciativas sociales

por InfoHoreca 9 de enero, 2017 Actualidad

Formar a los presos en los restaurantes de las cárceles en Reino Unido como futura salida laboral, emplear a jóvenes refugiados e inmigrantes en cocinas, diseñar comedores escolares ecológicos o proyectar cómo será la cocina del mañana, son algunas de las iniciativas de carácter social promovidas por la plataforma Basque Culinary Interaction.

Leer más »