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Úlltimas noticias de actualidad en hostelería
Uno de los dilemas que se les presenta a los propietarios de establecimientos hosteleros, desde un punto de vista medioambiental, es si es mejor utilizar vajilla reutilizable o monouso en sus negocios. Un análisis exhaustivo del ciclo de vida de diferentes envases, usados habitualmente en establecimientos de servicio rápido, demuestra que la huella de los envases de un solo uso es menor. Un artículo de García de Pou.
Cloudbeds ha creado el Gran Libro de las OTA en donde habla de la oportunidad que supone para propietarios y anfitriones trabajar con las mejores agencias de viaje online. Esta es su clasificación.
Unilever Food Solutions ha reeditado su Guía para la gestión de mermas que se constituye como una herramienta de gran utilidad para los profesionales para el cumplimiento de la normativa, pero, sobre todo, para conseguir una gestión más eficiente y un sustantivo ahorro de costes.
Leer más »Joaquín Ausejo Aisiain, director general de AlmaHotels, habla en este artículo de cómo "Repensar el turismo" para hacer que el sector contribuya al desarrollo sostenible con motivo del Día Mundial del Turismo.
Leer más »La empresa murciana Cool Vega Company es la que elabora el gazpacho y el salmorejo que se comercializada con la marca Sabores de la Esteban. Conocemos cómo es el proceso y la receta de estos platos típicamente veraniegos que ahora explota la popular colaboradora.
Leer más »Martínez Lacuesta refuerza su equipo directivo con nuevas incorporaciones para hacer frente a los retos del siglo XXI. El restyling de la identidad corporativa, la redefinición de la oferta, el refuerzo del enoturismo y la internacionalización son algunas de las novedades de esta nueva etapa.
Félix Martí, director general de Resuinsa, se manifiesta en torno a los problemas de suministros que está sufriendo el sector, que a menos de un mes de la semana santa los hoteleros están teniendo graves problemas de abastecimiento.
Leer más »Expertos profesionales en calidad del aire aportan las claves que hay que controlar en interiores una vez que se retire la mascarilla, tras los recientes anuncios por parte del Gobierno.
Leer más »La discapacidad afecta ya a un 15 % de la población mundial. Para ellos, viajar supone un reto desafiante, especialmente en tiempos de pandemia. La Norma ISO 21902 de turismo accesible marca un antes y un después en ese difícil camino: ayudará a la industria a conocer y adaptar sus servicios e instalaciones a las necesidades de las personas con discapacidad y redundará en una oferta turística más transparente, responsable e inclusiva.
Leer más »Con motivo del Día Mundial de la Educación Ambiental, desde la escuela de gastronomía Barcelona Culinary Hub ponen la atención en las acciones que fomentan la sostenibilidad en la alta cocina, como son la reducción del desperdicio alimentario y la provisión de productos de cercanía.
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