Reportajes

Nueva ley de protección de datos: las obligaciones de las empresas

Sergio Maldonado, CEO de PrivacyCloud, plataforma que permite a los usuarios tener mayor control sobre sus datos personales, explica en este artículo cómo las marcas tendrán que cambiar sus políticas de privacidad. "Hoy, muchos negocios dicen que comparten sus ficheros con una serie de partners sin especificar quiénes son, y con el GDPR estarán obligados a aclarar quién tiene acceso a la información de sus clientes", advierte.

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FiturtechY nuevos viajeros, nuevos modelos de negocio

La última jornada de FiturtechY, el evento enfocado a la tecnología de Fitur 2018, ha ofrecido a los profesionales la posibilidad de atisbar el futuro de los viajes de la mano de compañías pioneras como Boeing o Zero2Infinity; debatir sobre las fórmulas más adecuadas para lograr la especialización de un destino turístico; o las oportunidades que la tecnología ofrece a los hoteles y alojamientos turísticos pequeños y medianos; entre otros aspectos.

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Novedades legislativas en la extinción de incendios en cocinas

En la última edición del CTE DB SI , de 26 de diciembre de 2017, se incluye la norma UNE 23510 Sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales. Requisitos de diseño y ensayo. Repasamos las novedades del apartado que tiene que ver con la instalación de los sistemas automáticos.

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Entrega de los Premios Alimentos de España

La ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, preside el  3 de octubre el acto de entrega de la XXIX edición de los Premios Alimentos de España 2016. Entre la lista de reconocimientos está el Restaurante Cruz Blanca (Madrid).

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Entrega de los Premios Nacional de Gastronomía 2016

Víctor Arginzóniz, propietario del Asador Extebarri (Axpe, Vizcaya), ha sido distinguido hoy con el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor Jefe de Cocina. Mientras que Juan Diego Sandoval (restaurante Coque, Madrid) ha recibido el galardón al Mejor Director de Sala.

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El cambio de imagen de Tony Roma´s en su nuevo local de Madrid

Tony Roma´s, la cadena de restauración de comida americana, acaba de inaugurar un nuevo local en Madrid,  en el Paseo de la Castellana nº 8. Con una superficie de 500 metros cuadrados y terraza, cuenta con capacidad para 160 comensales. Es el primero con la nueva imagen de la marca.

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La chef Leonor Espinosa y su trabajo por impulsar el patrimonio indígena

La chef colombiana Leonor Espinosa se ha hecho con el Basque Culinary World Prize 2017 por su proyecto Funleo, a través del cual reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas.

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Nuevos mixers para combinados: atrévete a salir de la zona de confort

Las fórmulas premium han dado el bombazo en los mixers, la clásica tónica se sofistica para dar entrada a bebidas basadas en la extracción natural de aromas y sabores de plantas mediterráneas y exóticas, propuestas de sabores complejos  o clásicos hasta ahora poco conocidos entre la clientela española como las ginger ale y ginger beer.

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Abre Contacto Cocina: un espacio de ´cookworking´ para profesionales de la gastronomía

Es el primer espacio de ´cookworking´ para profesionales y amateurs del mundo gastronómico, y está en Madrid. Además, Contacto Cocina organiza talleres, cursos y eventos; se puede alquilar para la realización de diversas actividades, y cuenta con tienda de productos gourmets.

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¿Qué cuesta una cata de vino?

La plataforma Catasalacarta.com, que agrupa a más de 800 expertos de cata, nos ofrece algunos aspectos a contemplar a la hora de valorar el precio de una cata de vinos realizada por un sumiller especializado.

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