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En InfoHoreca reunimos los mejores contenidos profesionales para directivos, marcas y operadores del sector. Aquí encontrarás análisis en profundidad, entrevistas, casos de éxito, innovaciones y tendencias que están marcando el futuro de la hostelería, la restauración y el foodservice. Una selección de artículos pensada para ayudarte a tomar decisiones estratégicas, anticiparte al mercado y mejorar la rentabilidad de tu negocio.
En la última edición del CTE DB SI , de 26 de diciembre de 2017, se incluye la norma UNE 23510 Sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales. Requisitos de diseño y ensayo. Repasamos las novedades del apartado que tiene que ver con la instalación de los sistemas automáticos.
Leer más »La ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, preside el 3 de octubre el acto de entrega de la XXIX edición de los Premios Alimentos de España 2016. Entre la lista de reconocimientos está el Restaurante Cruz Blanca (Madrid).
Leer más »Víctor Arginzóniz, propietario del Asador Extebarri (Axpe, Vizcaya), ha sido distinguido hoy con el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor Jefe de Cocina. Mientras que Juan Diego Sandoval (restaurante Coque, Madrid) ha recibido el galardón al Mejor Director de Sala.
Leer más »Tony Roma´s, la cadena de restauración de comida americana, acaba de inaugurar un nuevo local en Madrid, en el Paseo de la Castellana nº 8. Con una superficie de 500 metros cuadrados y terraza, cuenta con capacidad para 160 comensales. Es el primero con la nueva imagen de la marca.
Leer más »La chef colombiana Leonor Espinosa se ha hecho con el Basque Culinary World Prize 2017 por su proyecto Funleo, a través del cual reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas.
Leer más »Las fórmulas premium han dado el bombazo en los mixers, la clásica tónica se sofistica para dar entrada a bebidas basadas en la extracción natural de aromas y sabores de plantas mediterráneas y exóticas, propuestas de sabores complejos o clásicos hasta ahora poco conocidos entre la clientela española como las ginger ale y ginger beer.
Leer más »Es el primer espacio de ´cookworking´ para profesionales y amateurs del mundo gastronómico, y está en Madrid. Además, Contacto Cocina organiza talleres, cursos y eventos; se puede alquilar para la realización de diversas actividades, y cuenta con tienda de productos gourmets.
Leer más »La plataforma Catasalacarta.com, que agrupa a más de 800 expertos de cata, nos ofrece algunos aspectos a contemplar a la hora de valorar el precio de una cata de vinos realizada por un sumiller especializado.
Leer más »El cereal Tritordeum, tanto en convencional como en ecológico, lo ha lanzado al mercado Agrasys, start up situada en Barcelona. Se trata de un nuevo producto de origen español que cuenta con varios beneficios nutricionales en comparación con el trigo: altos niveles de fibra, ácido oleico, antioxidantes como la luteína y, sobretodo, por tener un gluten más digestible.
Leer más »En una entrevista en la web de la productora de startups Customia, Fabian Roschig, cofundador de Mallorca Startups, analizó el potencial de la isla mallorquina para los emprendedores y el apoyo de los inversores. “Veo un futuro prometedor”, añadió el experto en marketing.
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