postres y dulces

erlenbacher presenta cinco nuevos pasteles de nata con los que amplían el variado surtido de pasteles clásicos. Las propuestas son deliciosas: el tentador y esponjoso pastel ´Bella Helena´, con crema de pera; el clásico postre alemán ´Herretorte´ (pastel de caballeros), a base de chocolate y ron, o las tentadoras tartas de avellana y  nata, melocotón y mango y mazapán. Vienen sin cortar, como hechas en casa. 

El chef Albert Adrià ha creado en colaboración con los maestros chocolateros Torrons Vicens un sorprendente turrón elaborado con trufa de ginebra de la marca Gin Mare. Esta atrevida propuesta forma parte de la gama de turrones Natura, que incluye las variedades de Turrón de Queso y el Turrón de Kikos. 

Las crujientes barritas de chocolate de Nestlé se transforman por obra y arte de Erlenbacher en un postre ideal para atraer al consumidor joven. Las Cake Bar Kit Kat y Lion son un nuevo atractivo en la gama de pastelería de los locales hosteleros induciendo al snacking por impulso.

Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una deliciosa masa de queso refinada con aromáticas pasas. Como colofón, encima se aplica la típica base de crema, mantequilla y huevos batidos. La receta de esta Eierschecke se inspira en una antigua receta familiar de una empleada repostera de erlenbacher proveniente de Sajonia.

Elaborados a mano, empleando la técnica de la matecazione, y envasados en porciones individuales, Trufart comercializa para horeca cuatro sabores de este delicado helado con fundido en su interior: Chocolate y avellana relleno de chocolate negro, Pistacho relleno de crema de pistacho, Chocolate blanco relleno de caramelo y Limón con corazón de limón aromatizado con fresa

Un nuevo concepto en repostería llega a las cocinas de Elements, una línea de 36 elementos congelados desarrollados por la especialista en postres congelados Deleye Products con los que agudizar el ingenio. El chef belga Roger Van Damme, primer pastelero en conseguir una estrella Michelín, demuestra lo fácil y rápido de preparar hasta 20 postres diferentes con estos productos que despiertan la creatividad.

Para todos sus clientes profesionales de cafeterías, hoteles y restaurantes que quieren servir una tarta o un postre con un dulce ambiente brasileño, erlenbacher ha desarrollado, junto con el maitre Andreas Scholz del Hotel Esperanto (Fulda, Alemania), una sugerencia genial para un acabado delicioso.

Las nuevas tartas de queso con frutas de los maestros pasteleros de erlenbacher son aptas para intolerantes ya que no contienen lactosa. Se presentan en planchas precortadas de 12 porciones, listas para servir. En cajas de 4 planchas cada una.

Erlenbacher ha creado una tentación irresistible para los amantes del cholocate puro. Tout au Chocolat es un delicioso pastel completamente de cacao que puede ser el colofón final de cualquier menú. 

La especialista en masas congeladas Europastry distribuirá en España los postres de la francesa Coup de Pates, referente de alta repostería desde hace 20 años.