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Desde una mousse clásica hasta un semifrío, un cremoso o una crema helada, con la Mousse de Chocolate Carte D’Or Professional los chefs pueden ampliar su oferta dulce con una operativa más ágil y estandarizada. De esta manera, se simplifica el proceso en cocina, se reduce el desperdicio y se mejora la rentabilidad del menú, sin renunciar al sabor ni a la calidad que los clientes esperan.
Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, destaca la versatilidad de este producto, que permite crear diferentes propuestas según la temporada o el tipo de carta, "con un resultado siempre impecable".
El producto se integra fácilmente en cualquier tipo de cocina, ya que se monta en pocos minutos y puede prepararse con antelación para conservarse refrigerada o congelada, según la receta. Su textura aireada y estable permite obtener un acabado de postre casero, listo para servir o personalizar con diferentes ingredientes.
Puede elaborarse con leche, nata o sirope, en función del resultado deseado, y ofrece un emplatado sencillo y sin mermas.
A todo ello se suma que el producto es sin gluten, lo que amplía sus posibilidades de aplicación en cartas inclusivas.
La mousse de chocolate se ouede complementar con otros productos de la gama Carte D’Or Professional y con Nocilla Profesional, de modo que los chefs pueden enriquecer su oferta de postres sin complicar su operativa y aumentar el valor percibido por el comensal.
Recetas de postres e inspiración para la carta dulce
En la web Unilever Food Solutions se muestran recetas descargables y vídeos paso a paso en los que se muestra cómo la Mousse de Chocolate Carte D’Or Professional puede convertirse en la base de una carta completa de postres, tanto para menús del día como para presentaciones más elaboradas.
