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Presente y futuro de las ferias Horeca
Desde la primera edición de HIP, hace diez años, algo ha cambiado en la forma de hacer ferias. Nació como una cita anual más amplia y representativa, diseñada para distintos perfiles profesionales: desde directivos de hotel hasta responsables de restauración organizada, áreas de marketing, operaciones o I+D+i. Esta segmentación fue su gran diferenciador y la que le ha hecho crecer y mantenerse en primera línea: en su última edición reunió a 61.917 profesionales y 1.024 expositores. Ahí es nada.
6 Editorial
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8 Visto y oido
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Diálogo social
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rentabilidad, empleo y absentismo
26 Perspectiva
El año en el que la tecnología obliga a redescubrir lo que significa ser humanos
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El algoritmo de la hospitalidad: gestionar la amabilidad como ventaja competitiva
por Leandro Moller Foster, Gerente de Novotel Santiago Las Condes
30 Tendencias restauración
Hostelería reinventada
El comensal ajusta el gasto y el sector responde con innovación
38 Equipamiento
Hostelco+Alimentaria 2026
Redefiniendo el liderazgo del canal Horeca
La cocina hiperproductiva ya está aquí
46 Contract
Soluciones exteriores
Vanguardia y funcionalidad al aire libre
50 de feria
Salón Gourmets
Plataforma de negocio y termómetro del producto premium español
56 Novedades
64 Cata de vinos
70 Agenda / guía de compras / índices
