El mercado de comida rápida crece un 6,3% en 2024 y supera los 5.800 millones de euros

El sector de la comida rápida y a domicilio mantuvo en 2024 su tendencia al alza, alcanzando una facturación de 5.865 millones de euros, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa. El crecimiento del 6,3% interanual estuvo respaldado por la expansión del consumo, el dinamismo de las hamburgueserías y la diversificación de formatos, en un mercado cada vez más concentrado y dominado por grandes cadenas.

Leer más »

Gestión de alergias alimentarias: cinco claves para reforzar la seguridad en restauración colectiva

Con un 30% de la población española afectada por algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, la gestión adecuada de los alérgenos se ha convertido en un eje clave para garantizar la seguridad alimentaria en servicios de restauración.

Leer más »

Esther Manzano propone un menú especial para el Día de la Madre sin pasar horas en la cocina

La reconocida chef asturiana Esther Manzano, al frente de Casa Marcial junto a su hermano Nacho, lanza una propuesta especial para celebrar el Día de la Madre sin pasar horas en la cocina. A través de la plataforma hermanosmanzano.com, los comensales pueden encargar un menú completo elaborado artesanalmente, con platos icónicos listos para calentar y servir, que combinan tradición, sabor y comodidad en una experiencia gastronómica pensada para compartir en familia.

Leer más »

Ekococinas: una solución integral para la gestión de excedentes alimentarios y aceite usado en cocinas profesionales

La gestión de excedentes alimentarios y aceite usado en cocinas profesionales gana eficiencia y valor social con Ekococinas, una solución impulsada por Oreka y AceiteSolidario. Dirigida a hoteles, restauración, hospitales, centros educativos y colectividades, esta iniciativa permite optimizar residuos, cumplir con la nueva normativa de desperdicio alimentario y contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Leer más »

El empleo en hostelería depende cada vez más de la mano de obra extranjera

La hostelería ha incrementado su nivel de empleo en los últimos cinco años, pero lo ha hecho principalmente gracias a la incorporación de trabajadores extranjeros y personas con doble nacionalidad. Mientras la presencia de empleados con nacionalidad exclusivamente española disminuye, el sector enfrenta retos estructurales como el relevo generacional y la creciente dificultad para cubrir vacantes clave.

Leer más »

Los vinos españoles refuerzan su posicionamiento en el mercado italiano

Los vinos españoles continúan ganando terreno en el mercado italiano, donde se consolidan como una alternativa competitiva frente a las referencias locales. La calidad enológica, la diversidad varietal ligada a las denominaciones de origen y una relación calidad-precio favorable son algunos de los atributos más valorados.

Leer más »

Gastrónoma 2025 crece un 15% y celebrará su décimo aniversario con una edición centrada en el futuro del sector

Gastrónoma 2025 celebrará su décimo aniversario con una edición ampliada y centrada en el futuro del sector gastronómico. La feria, que tendrá lugar del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, crecerá un 15% en superficie expositiva respecto a su última edición y recupera el respaldo del sector tras la cancelación de 2024 por la Dana.

Leer más »

El turismo sénior gana peso: más gasto, nuevas demandas y una llamada al sector a adaptarse

El turismo sénior consolida su papel como motor económico del sector. Lejos de los estereotipos, los mayores de 55 años no solo viajan por ocio, sino que lideran el gasto medio por viaje y reclaman experiencias personalizadas, confortables y accesibles.

Leer más »

Seguridad alimentaria en cocina profesional: claves para reducir riesgos y mejorar procesos

La seguridad alimentaria es un factor crítico en la gestión diaria de los establecimientos de restauración. La prevención de riesgos asociados a la manipulación y cocinado de alimentos requiere tanto formación continua como el uso de tecnologías que refuercen los protocolos higiénicos. En este contexto, Rational ofrece una serie de recomendaciones y soluciones para facilitar el cumplimiento normativo y garantizar entornos más seguros en cocina.

Leer más »

Cervezas Gran Vía renueva su identidad visual para reforzar su posicionamiento de marca

Cervezas Gran Vía actualiza su identidad visual con un rediseño que refuerza su posicionamiento en el mercado y refleja los valores esenciales de la marca: autenticidad, proximidad y compromiso con la calidad. La nueva imagen, desarrollada por el estudio Brandidos, apuesta por una estética más contemporánea sin renunciar a su carácter original.

Leer más »

Cómo un ERP puede reducir el desperdicio en la producción alimentaria

El desperdicio de alimentos se ha convertido en uno de los retos más acuciantes de la actualidad, con graves consecuencias para las empresas, los consumidores y el medio ambiente.

Leer más »

Resuinsa cierra 2024 con una facturación de más de 46 millones de euros y consolida su presencia internacional

Resuinsa ha cerrado 2024 con un crecimiento del 10% y una facturación superior a los 46 millones de euros, reforzando su posicionamiento internacional en el sector textil para hostelería. La compañía mantiene un equilibrio entre mercado nacional e internacional y avanza en sostenibilidad con proyectos como Recofid, enfocados al reciclaje textil y la economía circular.

Leer más »

Arranca la 38ª edición de Salón Gourmets, la feria de alimentación de calidad más importante del mundo

Ifema Madrid se convierte esta semana en el punto de encuentro internacional para el sector agroalimentario con la celebración de la 38ª edición de Salón Gourmets. Una cita que presenta más de 55.000 productos y marca tendencia en el ámbito de la alimentación y bebidas de calidad.

Leer más »

ARANCELES. El sector vitivinícola español, preocupado por el impacto de los nuevos aranceles de EE UU

La imposición de nuevos aranceles del 20% por parte de Estados Unidos a productos europeos ha situado al vino español en una posición vulnerable. La Organización Interprofesional del Vino de España valora positivamente el plan de apoyo presentado por el Gobierno, pero advierte de la necesidad de medidas adicionales.

Leer más »

Hygienalia 2025 alcanza el 90% de ocupación expositiva y consolida su crecimiento

El certamen, especializado en limpieza e higiene profesional, prevé alcanzar los 10.000 m² de superficie expositiva del 4 al 6 de noviembre en Ifema Madrid. La cita reforzará su carácter profesional con zonas temáticas como ‘Robot Line’, ‘Shine Line’, ‘Green Line’ y ‘Red Line’, centradas en la robótica, el tratamiento de suelos, la sostenibilidad y la innovación, respectivamente.

Leer más »

El sector de suministros horeca acelera su digitalización ante la entrada en vigor de Verifactu y la Ley Antifraude

La transformación digital del sector de suministros para hostelería avanza de forma decidida, impulsada no solo por la evolución tecnológica, sino también por nuevas exigencias regulatorias. La entrada en vigor de la Ley Antifraude y del sistema Verifactu marca un punto de inflexión en la gestión de la facturación, al establecer mayores controles y requerir la implementación de soluciones informáticas compatibles.

Leer más »

Sihot integra su software con la plataforma SES.Hospedajes para cumplir con el Real Decreto 933/2021

Sihot ha completado la integración de su software de gestión con la plataforma oficial SES.Hospedajes, facilitando a sus clientes el cumplimiento normativo mediante un sistema automatizado y homologado, con conexión directa al Ministerio del Interior y a los cuerpos autonómicos como Mossos d’Esquadra y Ertzaintza.

Leer más »

Nueve fotógrafos españoles, finalistas en los World Food Photography Awards 2025

Leer más »

Grosfillex amplía su gama de revestimientos con la nueva colección Element 3D Premium Deco Cerámica Vertical

Grosfillex amplía su catálogo de revestimientos con una nueva gama de paneles decorativos en PVC con efecto cerámico vertical, pensada para facilitar la renovación rápida de espacios húmedos en proyectos residenciales y profesionales. Con un diseño texturizado en 3D y propiedades hidrófugas, la colección está especialmente indicada para cocinas, baños y entornos de alta exigencia como hoteles o restaurantes.

Leer más »

Choví incorpora a Jotri y refuerza su posicionamiento en el segmento de V Gama y food service

Choví refuerza su posicionamiento en el segmento de comida preparada con la adquisición de Jotri, empresa catalana especializada en platos de V Gama para el canal Horeca. La operación, enmarcada en la estrategia de diversificación de la compañía valenciana, responde al crecimiento sostenido del mercado de platos preparados.

Leer más »