La distribuidora suiza Nüesch Weine destaca el creciente interés por los vinos españoles que combinan armonía sensorial, calidad constante y un enfoque claro en la sostenibilidad. Regiones consolidadas como Rioja o Ribera del Duero conviven con el avance de zonas emergentes como Castilla-La Mancha, que ofrece una propuesta competitiva para los mercados internacionales.

Gourmet Catering & Eventos ha implementado en Valencia un sistema de gestión de excedentes que permite donar alimentos aptos para el consumo humano con trazabilidad y certificación, gracias a la tecnología blockchain desarrollada por la startup Naria.

Un estudio de Kellogg’s, realizado en colaboración con Metroscopia, analiza los hábitos matinales de los españoles y clasifica cinco perfiles de comportamiento según su forma de afrontar el desayuno. Los resultados no solo reflejan preferencias alimentarias, sino también la relación de las personas con el tiempo, el ritmo de vida y la rutina diaria.

La ciudad de Madrid acogerá el 7 de abril la primera edición de los premios The Food Changemakers, una iniciativa que reconoce a líderes y proyectos internacionales por su contribución a un sistema alimentario más sostenible, innovador e inclusivo.

Rational ha superado la cifra de 100.000 equipos de cocción conectados a través de su plataforma gratuita ConnectedCooking, un avance que refuerza su papel como referente en soluciones digitales para la hostelería. En un sector marcado por la escasez de personal, el control de costes y la exigencia de calidad, esta herramienta permite gestionar remotamente los equipos y optimizar procesos en todo tipo de establecimientos.

La presencia de bebidas italianas en el canal horeca español sigue en aumento, impulsada por el interés del consumidor y la estrategia de diversificación de numerosos restaurantes. Vinos como el Prosecco y cócteles como el Aperol Spritz se consolidan en las cartas como opciones habituales para el aperitivo, reflejando una integración progresiva en la oferta gastronómica nacional.

La empresa especializada en esferificación de aceite de oliva presentará en Ifema Madrid sus últimas innovaciones, entre ellas la nueva Pasta Pura de Oliva Verde, desarrollada junto al chef Albert Adrià. Su participación en la 38ª edición del Salón Gourmets incluirá también colaboraciones con reconocidos cocineros y una muestra de su catálogo consolidado, orientado a chefs y profesionales de la gastronomía en busca de soluciones creativas y funcionales.

El pasado 18 de marzo, la compañía reunió en Madrid a representantes institucionales, expertos del sector y responsables de instalaciones para analizar los retos y oportunidades en la transición hacia modelos energéticos sostenibles. Bajo el título “El camino hacia la descarbonización”, el encuentro abordó aspectos clave como la electrificación, la digitalización, el uso de refrigerantes de bajo impacto y las herramientas de apoyo a la eficiencia, consolidando el compromiso de Carrier con el objetivo Net-Zero.

La conectividad y el acceso a contenidos personalizados se han convertido en elementos clave en la experiencia del huésped. En respuesta a esta tendencia, el Hotel La Couronne, en la región de Chamonix, ha integrado un sistema de streaming profesional que permite a los clientes reproducir sus plataformas digitales favoritas desde sus dispositivos móviles con total seguridad y sencillez.

El crecimiento del turismo en España ha traído consigo una nueva serie de retos para el sector hotelero, especialmente en lo que respecta a la seguridad de los turistas. De la mano de nuevas tecnologías, las empresas están invirtiendo en el desarrollo de protocolos de seguridad mucho más efectivos.

Degerman define du participación en HIP como un auténtico éxito y quieren agradecer a todos los que les han acompañado. Afirman haber tenido la oportunidad para conectar con el sector, intercambiar experiencias y conocer de primera mano sus necesidades, en un entorno de complicidad e interés común.

Chocolates Trapa refuerza su presencia en el sector Horeca con el lanzamiento de sus Mini Cookies con Pepitas de Chocolate, una nueva propuesta pensada para acompañar el café o el té en cafeterías y restaurantes. Con este producto, la marca entra en una nueva categoría y complementa su icónico bombón Cremino, ofreciendo a los establecimientos una opción diferenciadora que mejora la experiencia del cliente y refuerza la percepción de calidad en el servicio.

El delivery se ha convertido en un pilar fundamental para muchos restaurantes, no solo como un canal adicional de ingresos, sino como una parte clave de su modelo de negocio. La optimización de este servicio puede marcar la diferencia en la rentabilidad y en la experiencia del cliente, lo que ha llevado a muchos operadores a replantear su estrategia de reparto. Hablamos con Catcher sobre la importancia del delivery propio, las ventajas de un sistema de reparto híbrido y cómo estas decisiones pueden impactar en la eficiencia y sostenibilidad del negocio.

Las Denominaciones de Origen Protegida Pimentón de la Vera y Aceite Virgen Extra Gata-Hurdes han unido fuerzas en una campaña de promoción que busca destacar el uso conjunto de estos productos en la cocina, tanto en hogares como en la restauración. Bajo el lema "Genuino aliño extremeño", la iniciativa difundirá recetas y eventos gastronómicos hasta junio de 2025, con el objetivo de acercar su sabor y versatilidad a un público diverso.

La inteligencia artificial y el análisis de datos están redefiniendo el sector Horeca, optimizando la operativa y mejorando la toma de decisiones en bares y restaurantes. En el marco de HIP Horeca 2025, Damm y la startup Delectatech analizaron cómo estas tecnologías están impulsando la transformación digital en la hostelería.

Bezoya ha presentado en HIP 2025 su estrategia para consolidarse como referente en el mercado de aguas en hostelería, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad. La compañía ha introducido nuevos formatos con plástico 100% reciclado, lo que permitirá reducir su huella de carbono en un 36% en 2025.

La Fageda ha dado un nuevo paso en su estrategia de crecimiento con su primera participación en el congreso HIP, uno de los principales encuentros de innovación para la hostelería. Durante el evento, la empresa presentó su plan de expansión en el canal Horeca a nivel nacional y fue reconocida en los Horeca New Business Model Awards por su impacto social y sostenible.

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España ha anunciado los ganadores de la IX Edición de los Premios de la Industria Cárnica Española, que se entregarán el 26 de marzo durante su Asamblea Anual. Estos galardones reconocen a empresas, profesionales y entidades que han contribuido al crecimiento y la innovación del sector cárnico en España.

El sector hostelero se enfrenta a retos clave como la sostenibilidad ambiental y la gestión del talento, factores determinantes para su competitividad y operatividad. En este contexto, HIP 2025 reunirá a expertos y empresas para analizar estrategias en materia de inclusión laboral, reducción de la huella de carbono y nuevas tendencias gastronómicas.

A Coruña será el escenario de la primera semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, un certamen que reúne a destacados profesionales de la gastronomía y la sala. El próximo 3 de abril, seis cocineros y seis camareros competirán por un puesto en la Gran Final, que se celebrará en Alimentaria-Hostelco en 2026.