Noticias y actualidad sobre hostelería

El salón internacional de turismo gastronómico, Xantar ha recibido alrededor de 18.000 visitas interesadas en conocer la oferta de los productos y servicios gallegos. La organización ya mira a la próxima edición, que tendrá lugar del 9 al 13 de noviembre de 2022.

Más de 30 hoteles participan la semana del 8 al 14 de noviembre en la quinta edición de la ‘Madrid Hotel Week’, el evento organizado por la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, que ha preparado una selección de actividades alrededor de la gastronomía y la coctelería de vanguardia. 

Erlenbacher ha conseguido por segunda vez para uno de sus productos de alta pastelería tres estrellas en el Superior Taste Award de Bruselas, las Porciones de Tarta de Mazapán y Amaretto. También han recibido reconocimientos recientes por su sabor otras tartas de su oferta.  

Cleanity lleva a Hygienalia los últimos lanzamientos de estos años, soluciones eficaces y respetuosas con el medio ambiente que Mariam Burdeos, directora de la empresa, presentará el 10 de noviembre en el stand de la firma. 

Restalia está probando en el 100 Montaditos de La Vaguada, Madrid, el uso de la plataforma de criptomonedas Bit2Me, que permite a los consumidores realizar sus pagos mediante monedas virtuales. 

A punto de que comience Mediterránea Gastrónoma, del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia, hacemos un repaso de las principales actividades de su programa, en el que participarán más de 50 estrellas Michelin, 150 ponentes y 14 espacios.

Evoca Group ha participado en la feria host Milano, celebrada del 22 al 26 de octubre, en la que ha mostrado al público profesional horeca los últimos lanzamientos de sus marcas más icónicas para el sector hostelero. 

El barómetro Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar, de Aecoc Shopperview, trae buenos datos para la hostelería: los españoles vuelven a llenar los restaurantes y se recupera el menú de mediodía como opción de consumo. 

El Camino de Santiago y la gastronomía, dos de los principales motivos para visitar Galicia, confluyen este año en la 22ª edición de Xantar, el salón internacional de turismo gastronómico que se celebra en Expourense hasta el 7 de noviembre. 

"La reactivación del turismo internacional está en marcha y en 2022 podríamos recuperar los niveles pre-pandemia”, señala Reyes Maroto ante la últimas cifras de Frontur y Egatur publicadas, correspondientes al mes de septiembre.

Según la consultora Kantar, hay regiones en las que la restauración ya está al 80% de su actividad pre-covid, como es el caso de Madrid, que ya hace los números de 2019. 

Rational organiza varios eventos exclusivos para mostrar cómo funcionan sus equipos en entornos de hoteles. Con sus iKitchen ofrecen soluciones a las necesidades en desayuno, room service, banquetes y servicio de comidas. 

Ordatic, empresa valenciana especializada en la gestión del servicio delivery de restaurantes, ha conseguido una financiación de más de 500.000 euros, lo que le permitirá seguir consolidándose en el mercado. 

El grupo gastronómico Urrechu ha apostado por la proteína vegetal, que ha incorporado en las cartas de todos los restaurantes de la marca, como el emblemático Zalacaín.

Jerome Ianmark Calayag, en representación de la Región del Reino Unido y el Norte de Europa, ha resultado ganador del Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21, cuya final se celebró el pasado sábado 30 de octubre. Su plato "Humble vegetables", cautivó al jurado con "su elección de ingredientes, sus habilidades, su genialidad, la belleza del plato y el mensaje que incluía".

La apertura del Radisson Collection Hotel Magdalena, con 89 habitaciones, 5 suites y 13 junior suites repartidas en dos edificios en  la céntrica y recién remodelada Plaza de la Magdalena de Sevilla, representa un antes y un después para la compañía y su firme apuesta por el mercado español en los próximos años.

Panadería Obando presentó en la pasada edición de Salón Goumers 2021 sus dos nuevos lanzamientos: The Dark, unas nuevas regañás enfocadas a la alta restauración, y las Hojas de Pan, finas, sutiles y crujientes

Alain Ducasse, que recibirá el Premio Homenaje de San Sebastián Gastronomika, aprovechará su presencia en el congreso para pormenorizar los detalles del nuevo restaurante que abrirá en París junto a Albert Adrià, que también estará sobre el escenario del Kursaal.