Noticias y actualidad sobre hostelería

El chef holandés Jacob-Jan Boerma estará cocinando en la Cocina Central – L’Espai Exquisit de Mediterránea Gastrónoma del 7 al 9 de noviembre. Además, hablará del importante cambio en su trayectoria al cerrar su restaurante tres estrellas Michelin para abrir otro proyecto más asequible y sencillo.

La marca especialista en productos para horeca de ElPozo Alimentación, Almirez presenta una imagen más sencilla, abierta y moderna, que transmite buen servicio, compromiso con el cliente y agilidad. 

Juntos con la Hostelería, plataforma integrada por Fiab, Hostelería de España y Aecoc, hace un llamamiento a la colaboración público-privada para lograr los mejores resultados en la aplicación del Plan de Acción Mundial sobre el Alcohol.

Miniature, el congreso de cocina en miniatura, se celebra del 15 al 21 de octubre en Vitoria, visitando diferentes restaurantes y experiencias gastronómicas. Además, en el marco del evento, tendrá lugar el Campeonato de Pintxos del País Vasco y Navarra. 

Según los datos de Tuscasasrurales.com, la ocupación de las casas rurales durante el puente del Pilar de 2021 alcanza un 68%, a falta de contabilizar las reservas de última hora.

Bless Hotel Madrid, recientemente adquirido por RLH Properties, continuará siendo operado por Palladium Hotel Group y cuenta con el prestigioso sello The Leading Hotels of the World. Sus puertas se abrirán el próximo 27 de noviembre.

La campaña de #TerrazasResponsables de Hostelería Madrid invita a empresarios y clientes a ser responsables en el uso de estas instalaciones, "estratégicas para la recuperación del sector en este momento".

Del 18 al 21 de octubre se celebrar el 34 Salón Gourmets, la feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa. Una edición muy especial, en la que estarán presentes 1.500 firmas gastronómicas y que prevéla asistencia de 70.000 visitantes profesionales.

La Alianza para la Excelencia Turística, Exceltur, mejora sus previsiones tras un verano en el que el PIB turístico se  recupera  hasta el 73% del de 2019. Según su vicepresidente ejecutivo,  José Luis Zoreda,el escenario es "claramente prometedor" en cuanto a la tendencia de recuperación.

Sommet Education, red de instituciones especializadas en educación hotelera, ha firmado un acuerdo con el Fondo de Desarrollo Turístico (TDF) en Arabia Saudí para apoyar el desarrollo de su sector turístico.

Rational estará en Gastronomic Forum Barcelona presentando las funcionalidades de sus últimas novedades en tecnología de cocción –los equipos iCombi Pro e iVario Pro– con un stand donde realizará un showcooking permanente. 

La nata de montar 35% MG de Presiden Profesional (Grupo Lactalis), cuya tecnicidad ha sido certificada por Aenor, es un producto que utilizan chefs profesionales como los Hermanos Torres, que participan en la campaña divulgativa de la marca sobre por qué y cómo incorporar esta nata en las elaboraciones de pastelería. 

Con motivo de la celebración el próximo 14 de octubre  del Día de la Hostelería , Makro y Facyre han participado en la inauguración en Santander de una escultura homenaje a los bares y restaurantes de la región.

La marca de cafeterías-panaderías de Foodbox, Santa Gloria Coffe & Bakery es una de las marcas que más está creciendo de este grupo que continúa con su plan de expansión por Barcelona y Budapest. 

Después de dos años de parón debido a la pandemia, la World Olive Oil Exhibition regresa al pabellón 6 de Ifema Madrid los días 8 y 9 de marzo de 2022, como el mayor encuentro a nivel mundial dedicado al aceite de oliva.

El INE ha presentado ya los resultados de turismo del mes pasado mes de agosto, cuando se han recuperado la mitad de las visitas internacionales respecto al 2019. Hasta el momento, en 2021 el número de turistas supera los 15,0 millones.

Las cadenas hoteleras españolas Alma Hoteles, Castilla Termal, Fontecruz Hotels, One Shot, Room MateHotels y Único Hotels se han constituido como Agrupación de Interés Económico con el objetivo de trabajar conjuntamente para acceder a los fondos europeos y exportar know-how turístico al resto del mundo.

Para Peio Cruz, cocinero de la división foodservice de Unilever, el plant-based es la revolución gastronómica actual. En el campo de las innovaciones, como The Vegetarian Butcher, la “carne del futuro”, el chef aporta inspiración para impulsar los negocios a través de la alimentación a base de ingredientes vegetales, ayudando a adaptar la carta con calidad y sabor al consumidor veggie y al resto de comensales. 

Hostelería, turismo y comercio son los sectores de actividad que mayor número de personas mantienen en ERTE, según las cifras publicadas hoy por el SEPE. 

Welbilt, la especialista en equipamiento culinario, celebrará los próximos 19 y 20 de octubre la primera edición virtual de Welbilt EMEA – Edition I, un encuentro entre distribuidores, clientes y público general en el que dará a conocer sus productos a través de una experiencia interactiva.