Este mes de febrero se está llevando a cabo la tercera edición del Campeonato de hamburguesas de España, una prueba en la que que participan numerosos restaurantes a nivel nacional y de la que saldrá ganadora la mejor hamburguesa del país.
En este concurso, cada voto es único y los clientes que participen podrán entrar el sorteo de hasta 1.000€, como establecen las bases del concurso. Además, los restaurantes recibirán visitas de inspectores y jurados
Hoy hablamos de dos hamburguesas que despuntan de entra las casi 300 propuestas participantes.
¿La mejor hamburguesa de Madrid?
Aunque hay que tener en cuenta que para gustos los colores, cuando el río suena agua lleva y si muchos están hablando y describiendo una hamburguesa como la mejor de Madrid y de España será por algo, como es el caso de la Brickell Original.
En menos de un año desde su apertura, y con una ubicación alejada del centro de la capital, en Majadahonda, este moderno, cuidado e industrial restaurante con recetas americanas Brickell The Original Burger se ha convertido en una visita obligada para los amantes de las hamburguesas y en especial de las Smash Burger.
Según su alma mater, Borja Aleixandre, "que nuestros clientes nos recomienden como la mejor hamburguesa de España y formar parte del concurso es un sueño hecho realidad, gracias a todos los que disfrutan con nuestras Burger y a los que nos critican por hacernos mejorar cada día".
Borja Alexandre tiene claro cuáles son los motivos para que Brickell pueda ganar el III Campeonato a la mejor hamburguesa de España: "El secreto es escuchar a los clientes, ellos son lo más importante, y trabajando sobre la base de una receta americana original casi perfecta para adaptarla a los gustos, paladar y calidad española, con una mezcla de carnes secretas de buey y vaca vieja nacional que nos llevó mucho trabajo perfeccionar, aderezada por salsa casera Brickell y acompañada de lechuga, tomate y queso cheddar, sin olvidarnos de la vital importancia del pan brioche semidulce horneado con esmero y dedicación, sinceramente hay que venir a probarla y si les parece justo votarla".
La hamburguesa más txula de La Pepita
La Pepita Burger Bar, cadena gallega especializada en burgers premium, participa un año más en el Campeonato de Hamburguesas de España con su hamburguesa la Pepita Txula, creada exclusivamente para el certamen.
Para la tercera edición del concurso, los cocineros de la enseña han elaborado una singular propuesta con el txuletón de vaca vieja dry aged como protagonista. Este tipo de carne se caracteriza por su intenso y jugoso sabor tras haber pasado por un proceso de maduración en seco de 40 días.
Para intensificar más su sabor, se le ha acompañado de una emulsión de Café de París, una mantequilla al puro estilo genovés, cuya fórmula es un secreto para casi todos los cocineros del mundo. Además, el kale que acompaña a esta emulsión le da un toque muy especial. Conocida como la verdura milagrosa, sus hojas carnosas, de color verde intenso y rizadas, aportan aún más sabor a la burger.
La Pepita Txula tiene también crema de queso azul gallego artesano. Reconocido con numerosos premios, acompaña al crujiente de papada ibérica, un nivel superior del bacon tradicional con uno de los cortes menos conocidos del cerdo ibérico y que dan lugar a una mezcla de sabores y texturas muy diferente.
Como toque final, reducción de cerveza negra Black Coupage 1906 de Estrella Galicia, elaborada a base de cuatro selectas maltas tostadas y dos lúpulos, que la convierten en una cerveza larger única, de sabor intenso, con ligero sabor a regaliz y cacao.
Brickell y La Pepita se postulan como mejor hamburguesa de España con esta mezcla explosiva de sabores, que los clientes y un jurado profesional podrán degustar y votar hasta el próximo 28 de febrero.
