Noticias y actualidad sobre hostelería

El CEO de Metro AG (Makro), Rafael Gasset, intervino en la primera jornada del 36º Congreso Aecoc de Gran Consumo reivindicando el papel de la digitalización para la recuperación del sector hostelero.

El 50% de los restaurantes de Restalia Holding han superado ya su nivel de ventas respecto al año pasado y la empresa confía en que al final de 2021 sean la totalidad de los locales los que terminen en positivo. 

Gastronomic Forum Barcelona, el salón que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions, ha cerrado u una exitosa edición que ha reunido a casi 300 empresas, así como las presentaciones y showcookings de más de 100 ponentes, 60 cocineros y 46 estrellas Michelin. Su buen balance ha hecho que la organización plantee la próxima cita para noviembre de 2022.
 

Interihotel reconocerá en su próxima edición de noviembre la labor de aquellas personas y marcas que definen el interiorismo de hoteles. En esta ocasión, habrá galardones para el producto más innovador, el mejor stand en interihotel, la trayectoria profesional y también el mejor proyecto hotelero de entre los case studies publicados en su plataforma Hicontract.

Hoy día 20 de octubre, Día Mundial del Chef, Glovo ha preparado una lista de algunos de los chefs más destacados del momento que han apostado por el delivery y están disponibles en su plataforma. 

Burger King consolida su apuesta por los productos hechos a base de ingredientes vegetales con el lanzamiento de Long Vegetal, la versión vegetal de la hamburguesa de pollo Long Chicken. Este producto se podrá pobrar junto con el resto de la oferta vegetal de la marca en su primer restaurante 100% vegetariano abierto en Madrid.

La tercera jornada del Salón Gourmets ha tenido como protagonista el primer Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmet, patrocinado por Lantmännen Unibake, donde la hamburguesa Wellington de Vanessa San José de la Bistroteca (Madrid) ha ganado el combate.

La segunda jornada del Salón Gourmets volvió a llenar los pabellones 4, 6 y 8 de visitantes profesionales y productos gourmet. Se celebraron cantidad de actividades, catas, show cookings y otros eventos entre los que destacó el Día de Canadá.

Makro ha firmado un acuerdo de colaboración con la Asociación Empresarial Hostelería de Cantabria (AEHC) con el objetivo de dinamizar la actividad hostelera en la provincia, así como para facilitar el día a día de los profesionales del sector.

QualityFry ha firmado con Globe by Serglohot, expertos en servicios globales hoteleros, y su partner tecnológico Econocom, un convenio de colaboración para incorporar su tecnologia de cocina sin humos ni olores en hoteles. 

La 34 edición del Salón Gourmets ha abierto sus puertas con un éxito rotundo de participación, 1.500 expositores y 37.000 productos de calidad expuestos. La mayor Feria de Alimentación y Productos de Calidad de Europa vuelve a congregar el mejor producto gourmet en esta edición.

Salsa de aceitunas líquidas, polvorones de tomate, vermut con mistela, cucharas comestibles de avena, rigatone de lentejas y paté rústico del Gallo del Penedès. Son sólo algunas de las más de 50 novedades que se podrán ver en Gastronomic Forum Barcelona del 18 al 20 de octubre en Fira de Barcelona.

El presupuesto del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para el ejercicio 2022 será "el más alto de la historia", llegando a los 8.263 M€, un 70% más que en 2021. Esta inversión se enfocará en la transición ecológica y la digitalización de estos sectores. 

Pascual Profesional, la marca para el canal horeca de Pascual, ha creado Kitchen Academy, un nuevo espacio de formación y gestión de negocios de hostelería que combina cursos presenciales y online. 

Ha llegado a España Rocket Delivery, compañía con sede en Ámsterdam. Comenzará a operar el próximo mes de noviembre en cuatro ciudades de nuestro país con una flota de más de 530 riders a tiempo completo, que se incrementará hasta superar los 730 repartidores en enero de 2022.

Tras una inversión superior a 10 millones de euros y cinco años de trabajos, la compañía presidida por Carlos Moro ha presentado la renovada bodega Matarromera.

El congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su vigésima edición de forma presencial  en el pabellón 14 de Ifema Madrid del 28 al 30 de marzo de 2022. Sus organizadores apuestan por un amplio programa de actividades en directo y nuevos espacios de formación. 

La tecnología ha evolucionado hasta tal punto que, para sobrevivir en el mundo empresarial, es fundamental actualizarse. Y esto no solo atañe a las grandes empresas: también los pequeños negocios deben adaptarse al nuevo mundo para estar a la altura de las exigencias de sus públicos.

El nuevo establecimiento de El Kiosko en Madrid es el primero de los diez locales que Grupo Dihme abrirá por toda España en los próximos meses. El plan de expansión de la marca supondrá la creación de 150 puestos de trabajo y conlleva una inversión de 4,5 millones de euros.

El jueves 14 de octubre se celebra la sexta edición del Día de la Hostelería bajo el lema ‘Volvamos a comernos el mundo’. Hosteleros, cocineros y empresas proveedoras del sector se unen para conmemorar esta fecha en la que se hace un homenaje a los negocios hosteleros.