Noticias y actualidad sobre hostelería

Free from Functional Food & Health Ingredients  vuelve a Fira de Barcelona del 7 al 8 de junio de 2022 con la oferta de más de 320 expositores que mostrarán sus novedades en productos ´libres de´, ecológicos y veganos. 

Los últimos datos apuntan a que el turismo internacional en Europa y América aumentará un 80% en los próximos meses. Así lo recogen los expertos de la escuela de turismo Ostelea Tourism Management School, que consideran que este 2022 el turismo internacional continuará su recuperación de forma gradual.  

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), tras dos años continuados de multitud de formaciones online y presenciales, han diseñado una nueva formación presencial acerca del vino, de carácter gratuito. 

Varios vinos del grupo vitivinícola Masaveu Bodegas han sido reconocidos con medallas de Oro en el Concurso Gilbert & Gaillard 2022 así como en el Concurso de Vinos Real Casino de Madrid. 

La nueva estrategia de comunicación del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón plantea el reconocer el cordero como "la carne rosa", atribuyéndole unas características concretas como son sostenibilidad, equilibrio, nutrición y sabor. 

Mahou está testando el uso de su mobiliario en espacios exteriores para bares y restaurantes capaces de minimizar su impacto acústico, de autoabastecerse energéticamente y de mejorar la calidad del aire.

Nespresso se ha certificado global como B Corp, movimiento internacional que cuenta con 4.500 empresas que cumplen con los más altos estándares de responsabilidad social, medioambiental y transparencia.

Un estudio sobre absentismo y siniestralidad laboral de Adecco Group Institute recoje que las actividades relacionadas con agencias de viajes, operadores turísticos, servicios de reservas y actividades relacionadas tienen una tasa de absentismo laboral del 17,3%. Detrás de estas se encuentra el transporte aéreo (9,8%) y en  quinto lugar los servicios de alojamiento (9,6%).

La edición 2022 de Free From Barcelona se llevará a cabo en la Fira de Barcelona Gran Vía, los días 7 y el 8 de junio de 2022. Un evento que permitirá a los visitantes el acceso a productos pioneros de alimentos y bebidas de más de 300 productores ´free from´, veganos, plant-based, ecológicos y funcionales.

El grupo de restauración Food Delivery Brands terminó el año con un EBITDA de 49,3 millones de euros, un 66% más que en el ejercicio anterior, superando sus estimaciones. 

Los equipos de Camfil son los encargados de limpiar el aire en el restaurante Sublimotion de Paco Roncero en Ibiza. El proyecto para su instalación contempló el cálculo de ocupación y superficie por sala para dar con la solución adecuada. 

La 35 edición del Salón Gourmets reúne hasta el 28 de abril más de 1.600 novedades y 800 actividades para que el público profesional asistente pueda vivir una experiencia completa. Repasamos algunos de los imprescindibles de esta cita. 

Mikel Galán Blanco, chef del restaurante El Buho rojo (Bilbao), se ha proclamado vencedor del concurso Burger Combat organizado por la empresa sueca de panadería Lantmännen Unibake.

Jorge Marichal, presidente de Cehat, y Luis Cabanas, director de Empresas de CaixaBank, han firmado un acuerdo por el que la entidad pone a disposición de los hoteles una línea de financiación de  2.000 millones de euros para apoyar su recuperación.

La escuela Scoolinary facilita formación online con figuras de la gastronomía como Jordi Roca o Rodrigo de la Calle a 50 alumnos seleccionados del proyecto Gastronomix. 

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, inaugura oficialmente el 35 Salón Gourmets, que desde hoy hasta el 28 de abril reúne más de 1.600 expositores en los pabellones 4,6 y 8 de Ifema. 

El día de la madre es una fecha muy destacada en el calendario del marketing hotelero. El proveedor Profitroom una serie de consejos para que los establecimientos aumenten la compra de estos bonos regalo a través de sus páginas web con motivo de esta celebración.

Gachas manchegas solubles, oro comestible en spray o foies sin sufrimiento animal son algunas de las novedades del Salón Gourmets.

El vino de la bodega Méndez-Rojo, Mil Ríos Godello Barrica 2017 ha obtenido una medalla de oro en la última edición del Challenge International du Vin, celebrado a principios de abril en Burdeos.