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Según el estudio de TheFork sobre las previsiones de consumo en hostelería en Navidad, el 78% de los españoles celebrará entre una y tres comidas en un restaurante con familiares y/o amigos, gastando una media de 25 a 50 euros por salida.
El color rosa en bebidas y cócteles, los fermentados o la búsqueda de food experiences son algunas de las tendencias en hostelería que la agencia Veintemillas predice tendrán mayor impacto en el nuevo año 2023.
Leer más »Les deseamos que estas fiestas sean días de mucha actividad para sus negocios y que empiecen el año con las mejores perspectivas.
Leer más »Andrea Zocchi, CEO de Evoca Group, ha anunciado su compromiso hacia una evolución sostenible de la compañía, que aplicará a nivel productivo, humano y de gobernanza.
Leer más »En términos de higiene y limpieza, los lugares que españoles y españolas consideran más seguros son los hoteles (64%), según una encuesta realizada por Essity, compañía de productos y soluciones de higiene.
Leer más »La comunicación con el personal es determinante para crear un buen ambiente de trabajo y mayor implicación en el proyecto. Iván Frutos, coach de hostelería y CEO de Los Prósperos, propone tres conversaciones que todo líder hostelero debe tener con sus empleados para retener el talento.
Leer más »Hostelería de España ha presentado los datos de su Anuario 2022, en el que muestra los principales datos de la evolución del sector y las perspectivas para el nuevo año.
Leer más »Vicio, la empresa de delivery de hamburguesas creada por Aleix Puig y Oriol de Pablo, crece a un ritmo imparable. Recientemente publicábamos la noticia de que cerrará el año acercándose a los 20 millones de euros facturados, habiendo multiplicado por 5 la cifra con respecto al ejercicio anterior. Hablamos con Puig sobre este proyecto y los planes para el próximo 2023.
Leer más »A través del sistema de certificación STeP by OEKO-TEX, Resuinsa pone a disposición de sus clientes el informe oficial de las emisiones de carbono y el impacto del uso del agua relacionados con su proceso de producción, tanto a nivel de las instalaciones como por kg de material producido.
Leer más »Oriol Balaguer, conocido pastelero tarraconense, y Compass Group han hecho entrega de un ´panettone´ a cada una de las 300 personas que acuden al comedor social Navas, en Barcelona. La iniciativa se repetirá en otras ciudades españolas.
Leer más »En el programa del congreso gastronómico Madrid Fusión, los cocineros podrán sobre la mesa su trabajo en fermentados, el desarrollo de cocinas africanas o la cocina vegetal mexicana.
Leer más »Bodegas Campillo ha creado una edición limitada de 49 botellas de 15 litros, denominadas Nabucodonosor, Una de estas botellas puede deleitar los paladares de aproximadamente 140 comensales.
Leer más »La empresa valenciana fabricante de textiles para hoteles y otras colectividades, Vayoil Textil ha incorporado el uso de cajas de cartón 100% reciclado y reciclables para el empaquetado y envío de su producto.
Leer más »Desde el inicio de la subida generalizada y persistente de los precios, los españoles han incrementado su gasto en alimentación. Sin embargo, según los datos del Barómetro Food de Edenred, los restaurantes perciben menos clientes.
Leer más »El restaurante Atrio traspasa los límites de la gastronomía y presenta la Fundación Atrio Cáceres, que apuesta por la cultura como motor de cambio social. Entre las actividades más significativas destaca el Festival de música clásica Atrium Musicae, que comenzará el próximo mes de enero.
Leer más »Denox estará en el pabellón 5 stand A40 de Sirha Lyon el próximo enero mostrando su catálogo de productos para establecimientos de hostelería, con novedades como sus bandejas de autoservicio personalizables o el menaje fabricado en melamina.
Leer más »Makro ha inaugurado Planta Thinko, un espacio abierto a proveedores y clientes de la compañía en el que podrán trabajar en el desarrollo de productos, soluciones y servicios innovadores para los negocios de hostelería.
Leer más »Erika Silva es formadora de empresarios del sector de la hostelería. Como nueva directora del Hospitality 4.0 Congress, que se celebra en el marco de HIP 2023, la experta fomentará la transferencia de conocimiento para que los profesionales puedan mejorar la competitividad y sostenibilidad de sus negocios.
Leer más »La cadena Aloha Poké diversifica su negocio con un nuevo servicio de catering que ha estrenado en la mayor competición de Crossfit, celebrada en Madrid.
Leer más »RiasKru es la fusión de los restaurantes Rias de Galicia y Espai Kru bajo una misma enseña que presenta un concepto de marisquería en donde se mezcla lo tradicional y lo moderno.
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