Esta semana en Gastronomic Forum pudiemos descubrir algunos de los productos más innovadores con los que sorprender a los comensales en los menús de Navidad o en cualquier otra ocasión en las que se quiera ser creativo, y entre las opciones encontramos la nueva variedad de Salsa de Oliva Negra Líquida de Caviaroli, que se incorpora al resto de salsas líquidas creadas con el chef Albert Adrià, lanzamiento del que hablábamos recientemente.
Lo singular de este producto es la exposión de sabores que proporciona la mezcla de las aceitunas negras de la variedad Empeltre, con un toque terroso y afrutado que evoca la tierra de Aragón, los matices a hierbas mediterráneas, como el romero y el tomillo, y el sabor aterciopelado del aceite de oliva virgen extra.
Los profesionales pudieron conocer en directo cómo gracias a su cremosa textura, esta salsa es ideal como variante de las tradicionales mayonea o mostaza en asados, pastas, pizzas, ensaladas, verduras asadas... siendo también ideal para dar un toque de sofisticación a sándwiches y bocadillos.
La varidad completa la gama de Salsas de Oliva Líquida de Caviaroli, compuesta por Oliva Verde, Oliva Verde con Chipotle y Oliva Verde con Piparra, y que ya ha recibido varios reconocimientos como el Premio Innoval de la Categoría de Aceites, Vinagres y Condimentos at The Alimentaria Hub, en la feria Alimentaria 2022 y el producto más innovador en la categoría de accésit dentro de los Premios InnoForum del Gastronomic Forum Barcelona 2022.
Caviaroli también ha llevado al Gastronomic Forum Barcelona 2023 su gama de olivas esféricas, Caviaroli Drops, su extensa gama de perlas de aceite y vinagre en todas sus variedades y sus novedosas perlas de fruta: Caviaroli Fruit (limón, mango y frambuesa).
