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InfoHoreca entrevista a Sergio Cámara, CEO de IGT Microelectronics. Charlamos sobre cómo los pagos digitales han dejado de ser simplemente una alternativa al efectivo para convertirse en una parte estructural de la operativa diaria en hostelería.

El crecimiento coincide con el incremento de la actividad turística y el avance de la digitalización en bares y restaurantes.

La temporada estival es la prueba de fuego para la hostelería y la restauración en España. En estos meses, la cantidad de clientes aumenta de forma considerable, lo que exige una dinámica de trabajo más rápida y sin interrupciones. Tener herramientas digitales modernas es clave para gestionar comandas, gestionar reservas y pagos de forma fluida.

Mientras la falta de camareros y cocineros sigue ocupando titulares, un problema menos visible amenaza la evolución de hoteles, restaurantes y cadenas de restauración: la escasez de directivos y mandos intermedios preparados para liderar negocios cada vez más complejos. Así lo advierte David Basilio, socio fundador y director de Operaciones de Linkers.

Tras tomarse un descanso en agosto, la newsletter de referencia para profesionales de la hostelería y la restauración volverá cada miércoles a partir de septiembre con tendencias, nuevos productos y claves de negocio para afrontar la recta final del año.

La integración de procesos y el uso de datos ayudan a gestionar los picos de demanda, optimizar recursos y mejorar la experiencia del cliente.

H&T 2027 Málaga crecerá en superficie expositiva y presentará una agenda diseñada en torno a los principales retos y oportunidades de la hostelería, la hotelería y el turismo.

La victoria de España frente a Francia no solo desató la celebración entre los aficionados, sino que también tuvo un impacto directo en la hostelería. Según el estudio Mundial Cashless de SumUp, los pagos digitales en bares y restaurantes aumentaron un 26,4% en la jornada de la semifinal respecto al día anterior. Durante todo el torneo, el gasto sin efectivo en el sector ha crecido un 21,3% en comparación con las semanas previas.

Con motivo del Día Mundial de la Tarta de Queso, que se celebra el próximo 30 de julio, Maizena propone una receta de tarta de queso vasca dirigida a los profesionales de la restauración que buscan incorporar o actualizar uno de los postres con mayor demanda en sus cartas.

La industria hotelera mantiene una perspectiva positiva para la segunda mitad de 2026, impulsada por la inversión, la mejora del producto y el auge de los segmentos luxury y lifestyle. No obstante, el sector entra en una fase de crecimiento más equilibrado tras varios años de expansión excepcional, según la última Encuesta de Percepción de Expertos de Savills.

El salón reunirá a fabricantes y proveedores de soluciones para cocina y sala, con especial atención a la innovación, la eficiencia y la sostenibilidad.

La acción se apoya en recetas promocionales y sorteos vinculados a la Selección para impulsar consumo, visibilidad y ticket en cadenas de restauración.

CCEP refuerza terrazas, activa promociones ligadas al Mundial y amplía su oferta de bebidas para captar consumo en horeca, retail y conveniencia.

Reservar una mesa implica mucho más que apuntar un nombre en una agenda. Cada confirmación obliga al restaurante a planificar compras, organizar turnos de cocina y sala, distribuir el espacio disponible e incluso rechazar otras solicitudes cuando se alcanza el aforo previsto. Cuando el cliente cambia de planes y no avisa, se produce un no-show o reserva fantasma: la mesa queda vacía y el establecimiento pierde la oportunidad de volver a ocuparla.

La sostenibilidad, la reducción de residuos y la optimización de costes son hoy algunos de los principales retos para las empresas de restauración colectiva, catering, hospitales, residencias y servicios de alimentación. En este contexto, el sistema Packing Panda surge como una solución innovadora que permite combinar economía circular, seguridad alimentaria y una mayor vida útil de los productos.

La marca supera los 30.000 establecimientos y gana peso en consumo fuera del hogar, impulsada por su evolución en volumen y valor.

Los encuentros elevan el consumo en bares y restaurantes, con picos en bebidas, tapas y ventas nocturnas tras las victorias de la selección.

La marca de café de Pascual lanza en Navarra una acción para horeca con materiales de servicio y campaña en medios durante julio y agosto.