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La visibilidad digital ha pasado de ser marketing a ser un factor estructural de negocio. GastroRanking mide qué restaurantes están preparados para ser elegidos por la IA.
Leer más »El huevo se consolida como un alimento de alto valor nutricional dentro de las guías alimentarias actuales, con evidencia científica reciente que lo vincula a beneficios en la salud cerebral y la función cognitiva cuando forma parte de un patrón dietético saludable, según distintos organismos nacionales e internacionales.
Leer más »El foodservice crece un 3% en 2026 y según Circana, la restauración deja de depender de las comidas tradicionales para expandirse hacia nuevas ocasiones de consumo, como media mañana, brunch o media tarde, y hacia categorías emergentes como las bebidas funcionales, que ya protagonizan una transformación silenciosa del sector.
Leer más »Los hábitos de consumo en la restauración incrementan en las reservas anticipadas y tienen una ligera caída en la frecuencia de visitas durante 2025.
Leer más »La plataforma impulsa un espacio de encuentro bimestral que reúne a repartidores, empresas, sindicatos y expertos para analizar la normalización del empleo en el delivery.
Leer más »El agua con gas se posiciona como una opción cada vez más popular entre los europeos, reflejando un cambio en las preferencias de los consumidores hacia bebidas naturales y saludables.
El II Barómetro sobre Hostelería, elaborado por Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla revela que 9 de cada 10 jóvenes solo trabajaría en el sector con mayor estabilidad y planificación laboral.
Leer más »El lanzamiento de Refeel, la bebida energética natural de Mahou San Miguel, abre una nueva etapa en una categoría que busca reinventarse. Con el cantante David Bisbal como embajador, la marca apuesta por ingredientes de origen vegetal, bajo contenido calórico y un posicionamiento alineado con los nuevos hábitos de consumo de los jóvenes urbanos.
Leer más »El sector Foodservice en España ha cerrado 2025 con un nuevo récord histórico de más de 43.500 millones de euros en gasto, lo que supone un crecimiento del +2,4% respecto al año anterior, según los datos presentados por Circana durante HIP 2026.
Leer más »El cambio en los hábitos de consumo está redefiniendo el negocio de bebidas en restauración. Un estudio presentado por Worldpanel by Numerator durante HIP revela que el 57% de los consumidores presta atención a la composición nutricional de lo que consume fuera del hogar.
Leer más »Se cumplen 50 años del primer vaporizador combinado y 1,5 millones de unidades fabricadas por parte de Rational en 2026.
Leer más »El sector de la restauración en España se prepara para un escenario desafiante en 2026, marcado por un consumidor más conservador y exigente. Así se desprende del reciente informe de Delectatech sobre los resultados de restauración de 2025, presentado esta mañana en una sesión que contó con una mesa redonda donde Edurne Uranga, de Circana, quien ha ofrecido una perspectiva clave sobre las tendencias del mercado.
Leer más »La diversificación de los momentos de consumo y el peso del desayuno, el aperitivo y el café impulsan nuevas oportunidades de crecimiento para la hostelería en 2026.
Leer más »El VIII Barómetro de Conductas Sostenibles de Aqualia confirma un cambio de hábito relevante para la hostelería, impulsado por el ahorro económico, la sostenibilidad y la confianza en la calidad del agua del grifo.
Leer más »El mercado de bebidas espirituosas en España registró un descenso del 2,4% en 2024, con un impacto directo en bares, restaurantes y hoteles, según el estudio del Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Leer más »Marc Pujol, Founder & Expert Consultant en Horeca Consulting, habla en este artículo de cómo el consumo de bebidas saludables en el canal Horeca ha entrado en una fase de madurez que exige decisiones estratégicas basadas en datos. El dato es reseñable: el vino sin alcohol registra un crecimiento del 25%.
Leer más »El Informe de Tendencias en Cócteles de Bacardi para 2026 (descarga al final de la noticia) revela que la Generación Z impulsa el consumo de cócteles con propuestas más ligeras, diurnas y con mayor propósito. Un 43% planea beber más cócteles el próximo año y un 66% ya elige opciones low-ABV, mientras que el 40% de los españoles adelanta sus hábitos de socialización.
Leer más »El consumo fuera del hogar consolida su peso en la economía alimentaria española. Según el informe Entendiendo el Foodservice y tendencias actuales, presentado por David Domínguez, director de foodservice España en Circana, "el gasto total en Alimentación y Bebidas —entre retail y foodservice— alcanzó en 2024 los 126.030 millones de euros, un 4% más que en 2023". De esa cifra, el 34% corresponde al canal foodservice, un dato que confirma la recuperación del consumo y la fortaleza del sector hostelero en el escenario postpandemia.
Leer más »Del 3 al 5 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona es el escaparate de algunos de los productos más sorprendentes: pinturas de gamba, hojas de alcaparra o turrones de algarroba son algunos ejemplos. El evento se celebra en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona.
Leer más »El consumidor español ya no busca solo comer fuera: quiere hacerlo mejor. Según el Barómetro FOOD 2025 de Edenred, la demanda de menús frescos, equilibrados y sostenibles marca la pauta del mercado. La hostelería se adapta con cartas más saludables, reducción del desperdicio y una oferta cada vez más alineada con el bienestar y la sostenibilidad.
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