La experiencia del cliente es ya un eje estratégico para mejorar la rentabilidad, el posicionamiento y la fidelización de los negocios. En este contexto, la integración de ocio y gastronomía se consolida como una de las principales palancas de crecimiento del canal horeca, especialmente en restaurantes urbanos, conceptos híbridos y grupos de restauración en expansión.
El ocio gastronómico —que combina restauración, coctelería, música, espectáculos, diseño y activaciones— se afianza como una estrategia eficaz para incrementar el ticket medio, alargar el tiempo de permanencia y generar recurrencia. Restaurantes, bares y espacios multifuncionales están apostando por este enfoque para competir en mercados saturados y construir marcas con mayor capacidad de conexión con el consumidor.
Para propietarios, directores de F&B y responsables de grupos de restauración, este modelo permite optimizar la explotación del espacio, diversificar ingresos y reforzar la identidad del concepto sin necesidad de grandes inversiones estructurales.
Nuevos formatos y conceptos que redefinen la experiencia en restauración
La evolución del ocio en hostelería ha impulsado formatos como el eatertainment, locales híbridos y propuestas que integran gastronomía y programación cultural. Estos conceptos responden a un consumidor más informado y exigente, dispuesto a pagar por experiencias diferenciales bien ejecutadas. En este escenario, la gastronomía sigue siendo el eje central del negocio, pero se apoya en otros elementos estratégicos —puesta en escena, narrativa del espacio, eventos y activaciones— que refuerzan la percepción de valor y el posicionamiento del establecimiento.
HIP 2026 analizará estas tendencias en su sección dedicada al ocio gastronómico
El auge del ocio gastronómico y su impacto directo en la rentabilidad y diferenciación del canal horeca será uno de los ejes de contenido de la sección Eatertainment & Leisure dedicada al ocio gastronómico dentro de HIP 2026, que tendrá lugar del 165 al 18 de febrero.
Este espacio reunirá a empresarios, directivos y profesionales del sector para analizar nuevos formatos de negocio, compartir casos de éxito reales y debatir sobre estrategias que ya están funcionando en distintos mercados. El objetivo: ofrecer herramientas prácticas para adaptar restaurantes y bares a las nuevas demandas del consumidor y mejorar sus resultados.
