Empresas Premium
2026 no será un año más
Hay años que obligan a un sector entero a replantearse su futuro. Para la hostelería española, 2026 es uno de ellos. No es una frase hecha: la coincidencia de varias regulaciones estructurales –la nueva Ley Antitabaco, la Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario y la implantación obligatoria del sistema fiscal VeriFactu– configura el mayor punto de inflexión normativo desde la Ley 42/2010, que transformó para siempre la relación entre interior, terraza y hábitos de consumo
6 EDITORIAL
8 VISTO Y OIDO
Los Desayunos de Trabajo de AIDABE e InfoHoreca refuerzan su papel como foro estratégico del A&B
20 PERSPECTIVA
La hostelería española necesita menos postureo y más familia por Tania de Anta, consultora de Restauración en Eating Stories
22 ACTUAL
Desafíos 2026 El eje de la transformación: regulación y digitalización obligan a adaptar los negocios Turismo MICE El nuevo oro: garantiza la desestacionalización y dispara el ticket medio
36 INTERIORES
Casual Kubic Athensa El universo narrativo que marcará tendencia
40 LO ÚLTIMO EN
Innovación hospitality Inteligencia aplicada para potenciar al personal Hospitalidad aumentada Nuevas herramientas
52 DE FERIA HIP 2026
Diez años acompañando la transformación de la hostelería
58 NOVEDADES
64 CATA DE VINOS
Selección de proyectos vinícolas singulares
70 AGENDA
72 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
