Noticias y actualidad sobre hostelería

El nuevo modelo de máquina vending de Necta, Swing incorpora una nueva tecnología de refrigerantes que la hacen altamente eficiente energéticamente con un bajo impacto ambiental. Además tiene un elegante diseño y una flexible operativa. 

Pizza Hut se convierte en la única marca de restauración en tener un establecimiento en la céntrica plaza madrileña y continúa con su plan de expansión en España.

École Ducasse, la escuela de formación en artes culinarias y pastelería, incorpora en su oferta formativa para 2022 novedades en su panel de profesores así como nuevos cursos como la iniciación al modelado de impresión en 3D o iniciación a la creación de helados. 

Los vinos del Grupo Coviñas Enterizo y Aula (gama para hostelería) han sido galardonados con 5 nuevas medallas en el Portugal Wine Trophy. Además, empieza el año con distinciones en las guías Vivir el Vino 2022 y Guilbert&Gaillard.

Derby Hotels Collection ha presentado en Fitur 2022 su balance del año, que ha cerrado con una facturación cercana a los 30 millones de euros, cifra que prevé duplicar en 2022. El grupo dirigido por la familia Clos apostará por la sostenibilidad, el arte y la gastronomía para seguir afianzandose. 

Resuinsa expone en Fitur 2022, dentro de la sección Fiturtechy, sus textiles sostenibles.

Para Carlos Martínez, técnico especialista en calidad del aire interior de Sodeca IAQ los protocolos actuales son "insuficientes para redicir las bajas" causadas por la variante ómicron. En este artículo habla sobre cómo la ventilación mecánica puede ser clave en el fin de la pandemia.

El Clúster Foodservice de Cataluña ha creado Food Innovation Hub, un espacio físico y virtual de referencia para la creación de nuevos desarrollos y servicios cuyo objetivo es ayudar a los restauradores a ser más competitivos a través de la innovación colaborativa.

La organización de Madrid Fusión Alimentos de España ha elegido a los ocho chef que optarán en su próxima edición a ser cocinero revelación. Conocemos a los candidatos. 

En 2021, Masaveu Bodegas ha incrementado su facturación un 35% respecto al año anterior. En cuanto a las ventas en el canal horeca, éstas han crecido un 124%. 

Vayoil Textil ha realizado una donación de mantas y mascarillas a la Fundación Ayuda una Familia, desde cuyo centro logístico en Paterna distribuye a otras asociaciones y ONG. 

Delitbee es una app de delivery para restaurantes que compara precios y tiempos de espera. La plataforma ha cerrado una ronda de financiación de 400.000 euros que le permitirá seguir desarrollándose e implementar nuevas vías de monetización. 

Spark es el programa de innovación de la escuela Les Roches Marbella, un proyecto iniciado en 2020 que presenta en el marco de Fitur 2022 como un parte de su programa de especialización académica y enfocado en el desarrollo de la industria de la experiencia en el sector turístico-hotelero.

El nombrado Mejor Bartender de España 2021, Luis Inchaurraga presenta su nuevo proyecto: House of Mixology. Una escuela de formación de mixología profesional ubicada en Madrid. 

El turismo mundial experimentó un incremento del 4% en 2021 (415 millones frente a 400 millones en 2020), pero sigue estando muy por debajo de las cifras de 2019, según las estimaciones preliminares de la Organización Mundial del Turismo.

La recuperación de la inversión inmobiliara en hoteles, que cerró el año con 3.150 millones de euros invertidos, el triple que en 2020, se consolidará en los próximos meses. Así lo estiman los expertos de la consultoría CBRE. 

La marca comercial Saxun se extiende a todos los productos de la compañía especializada en el diseño y fabricación de sistemas de protección y decoración Giménez Ganga, en una apuesta por "la evolución, el crecimiento y la modernidad".

En la próxima edición del congreso que tiene lugar en HIP 2022 se desvelarán las estrategias y casos de éxito de negocios basados en el delivery, una tendencia en auge tras la pandemia.

El dos estrellas Michelín y Premio Nacional de Gastronomía, Paco Roncero se subirá el 7 de febrero al escenario del Salón H&T Málaga. Junto con el chef, acudirán a la muestra otros destacados cocineros, expertos y sumilleres de prestigio.