Noticias y actualidad sobre hostelería

Tras el parón veraniego, septiembre suele ser uno de los meses que necesita más esfuerzo para arrancar. En el caso de que tu restaurante haya cerrado en agosto, llegar a tu nivel de facturación de antes de las vacaciones es un gran reto. Desde QualityFry dan algunas pautas para lograrlo.

David Martínez Fontano, CEO de Makro en España, ha presentado el plan estratégico de la compañía de cara al año 2027, cuando espera duplicar su tamaño y convertirse en líder de la distribución a hostelería. 

La escuela de alta dirección hotelera Les Roches ha inaugurado su nueva residencia, con la que amplía un 20% su capacidad de alojamiento. 

Los mejores profesionales del pan, la pastelería, el producto, la carne y la parrilla, la gestión, el diseño... formarán el cartel de la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma, del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia. 

Las Concept Rooms de Interihotel son espacios adaptados a la experiencia que quiere vivir el huésped del 2023. A través de la interpretación de diferentes estudios creativos, las habitaciones cumplen los requisitos que en la actualidad reclaman los clientes. 

Cervezas Alhambra ha creado una nueva gama de mobiliario de terraza para bares que aúnan diseño –han sido proyectadas por tres reconocidos estudios– y sostenibilidad, al estar realizadas en matareiales reciclados y reciclables 100%.

Tras la decisión de comercializar el lote de derechos audiovisuales dedicado al canal horeca en régimen de no exclusividad, Movistar, Orange, Agile, Mediapro y Avatel integran en sus ofertas el canal LaLigaTV Bar LaLiga.

El éxito de las convocatorias de subvenciones para turismo dirigidas a la formación está permitiendo el reciclaje y la profesionalización del sector a través de cursos como los que propone Ideaspropias Editorial, que busca personal para desarrollar los contenidos de sus formaciones Servicios de catering y Cocina creativa y de autor. 

Cristina Gómez, jefa de cocina del restaurante Fierro, se ha proclamado ganadora de la tercera edición de Talentos Martiko. 

La DOP Cariñena celebra su 90 aniversario y lo hace con varios eventos y promociones, así como la presentación de la Colección Premium 2022 "El Vino de las Piedras", una selección de 12 vinos realizada por el sumiller Raúl Igual. 

Adriana Bonezzi ejerce ya como nueva secretaria general de Marcas de Restauración tras la marcha este verano de Paula Nevado. Además de Bonezzi, el colectivo ha incorporado una nueva directora de comunicación. 

Alargar el disfrute de la terraza más allá del verano es una de las razones por las que acondicionar los espacios exteriores. De la mano de Lumon, especialista en cortinas de cristal, abordamos las ventajas de acristalar la terraza del restaurante. 

Los precios por persona y noche han bajado una media de 9 euros en septiembre respecto al mes de agosto. Según datos de la agencia de viajes online Destinia, esta caída, que se sitúa " muy por debajo de lo habitual para este mes", se adelanta a una posible moderación de la inflación.

Okin se encuentra entre los principales fabricantes de pan en España que se ha certificado en la ISO 14001:2015 de sistema de gestión ambiental, ISO 45001:2018 de sistema de seguridad y salud en el trabajo e ISO 50001:2018 de gestión energética.  

Entre las miles de solicitudes recibidas en la S.Pellegrino Young Chef, se han seleccionado 166 candidatos que tendrán que pasar las finales regionales de la competición. Desvelamos los nombre de los nueve cocineros que se medirán en la península ibérica. 

Este verano se ha observado un crecimiento notorio de las reservas en restaurantes. Según un estudio llevado a cabo por la aplicación TheFork, se ha superado en un 29% el número de reservas online realizada antes de la pandemia. La recuperación ha sido progresiva.

La restauración a domicilio está cada vez más copada por las Dark Kitchens o Cocinas Fantasmas que, según Deliverect, podrían llegar a facturar 1.300 millones de euros en 2023. Analizamos el por qué de su éxito. 

Los últimos datos del INE publicados confirman que se han recuperado 9 de cada 10 turistas de 2019 en julio, un 106,2% más que hace un año. El gasto también es mayor al no disminuirse las estancias medias. 

Real Agrado, la bodega situada en la Rioja Oriental del Grupo El Gaitero vuelve a celebrar el Día de Asturias con una Edición Especial creada para establecimientos hosteleros. 

El mercado español de restauración se situó en 2021 en 2.920 millones de euros, de los cuales el 92,3% provino del negocio de colectividades. Analizamos  los datos del estudio Grandes Cifras del Sector de Restauración 2022, elaborado por la Comisión de Research y Formación de IFMA España.