Noticias y actualidad sobre hostelería

Sirha Lyon celebra su 40º aniversario en 2023, del 19 al 23 de enero en Eurexpo Lyon. Cinco días de inmersión única en el corazón del food service, donde se descifrarán las tendencias del mercado a través de  interesantes actividades y una selección de expertos nacionales e internacionales.

Últimos días para inscribirse en la tercera edición del Campeonato de España de hamburguesas: Best Burger Spain, que se celebrará del 1 al 28 de febrero de 2023

Ideal Standard, proveedor experto de soluciones para baños y aseos, fue escogido por la cadena hotelera easyHotel para equipar los baños de su nuevo hotel en Madrid.

El número de trabajadores en el sector de la hostelería en 2022 ha crecido en 201.954 trabajadores, un 13,7% más que los que había en 2021, llegando a los 1,7 millones de afiliados a la Seguridad Social, según los datos del Ministerio de Trabajo recopilados por Hostelería de España.

Las reservas online de restaurantes realizadas en la plataforma TheFork han crecido un 16% en 2022, (un 24% más que en 2019), se recuperan las cenas como momento de consumo preferente y cada vez se paga más por medios digitales. El informe adelanta hacia dónde tenderá el consumo en restaurantes este 2023.

España recibió en noviembre la visita de 4,3 millones de turistas internacionales, el 93% de los que llegaron en el mismo mes de 2019. Estos viajeros gastaron en su desplazamiento y estancia 5.387 millones de euros, 319 millones de euros más (6,2%) que, en noviembre de 2019, según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Llega el día de los Reyes Magos de Oriente y del dulce en su honor. Recopilamos en esta noticia algunos de los roscones de reyes más valorados, elaborados con ingredientes naturales en algunos de los obradores más destacados.

El I Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos tendrá lugar finalmente los días 23 y 24 de enero en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión y convoca a 34 establecimientos hosteleros. 

Se prevé que en España se llegue a los 20,7 millones de personas ocupadas en 2023, y que 4 de cada 5 empleos se produzcan en el sector terciario. Son los datos recopilados por el centro de formación CEAC. 

Tras más de un año de investigación y desarrollo, Heura presenta dos nuevas referencias sostenibles 100% vegetales: Filetes de Merlvza y Varitas Rebozadas.

El informe ‘Tendencias en la restauración colectiva 2023’ elaborado por Mediterránea, identifica las principales novedades con las que este sector buscará atraer más consumidores a lo largo del próximo año.

Las alternativas vegetales, así como las  proteínas cultivadas en laboratorio o carne cell-based, son algunas de las tendencias en food-tech que se desarrollarán a lo largo del año, según CNTA.

HIP-Horeca Professional Expo 2023 contará en su programa con el foro Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, competición en el que se mostrarán las soluciones y proyectos más innovadores del año. Los candidatos a estos premios tienen hasta el 31 de enero para realizar la inscripción. 

El Consejo Rector de Coviñas nombra a Jorge Srougi, Director General del Grupo Coviñas y Bobal Wine Cellars, el mayor operador de granel de vino de la Comunidad Valenciana.

La subida generalizada de los precios, sobre todo de la energía y de los productos, ha marcado este 2022. El sector de la restauración ha salido especialmente perjudicado, teniendo que afrontar unos costes que, en algunos casos, han subido hasta un 300% con respecto al año pasado.

Tony Roma’s, del grupo Avanza Food, ha anunciado la apertura de un nuevo restaurante en Valencia llamado “Born American”. Con esta apertura alcanza los 4 establecimientos en la región, todos ellos operados en régimen de franquicia por los empresarios Marisa Navarro, Antonio Romero y Antonio-Vicente Romero Navarro.

Fiturtechy, la sección de Fitur organizada en colaboración con el Instituto Tecnológico Hotelero, ITH, celebra los días 18, 19 y 20 de enero 2023 bajo el lema "Viaje al Centro...del Turismo».

Del 3 al 7 de febrero de 2023, Ambiente reunirá las tendencias del mercado con más de 1.770 restaurantes expositores en Fráncfort del Meno. El Director de Ambiente, Thomas Kastl, comenta que “percibimos una gran euforia entre los expositores que estarán en Ambiente 2023. Están llenos de anticipación”. Pero, por otra parte, también siente desafiantes condiciones macroeconómicas y políticas, que tienen un impacto en las decisiones individuales de la empresa.

La cadena de restaurantes Redbar afronta el próximo año con optimismo tras casi duplicar su facturación en 2022, un año en el que la principal novedad de la marca ha sido crar su red de franquicias redbar Smart.