El éxito de la primera edición del Campeonato Tapas y Pinchos de Hostelería de España ha hecho que Hostelería de España repita y vuelva a convocar esta prueba que medirá a treinta y dos establecimientos de todo el territorio nacional para encontrar la Mejor Tapa/Pincho de España. Para esa misión se contará con Pedro Larumbe como presidente de un jurado formado por periodistas gastronómicos, chefs y otras entidades relacionadas con el sector.
El evento se celebrará en el marco de Madrid Fusión. El lunes 29 tendrá lugar una primera fase, en la que los participantes se dividirán en dos grupos, uno por la mañana y otro por la tarde. Los seis finalistas se medirán el martes 30, día en el que se conocerá el ganador absoluto de la competición.
El año pasado, la tapa “Cruz de Navajas”, elaborada por Susana Casanova del Clandestina Café Bistro en Zaragoza fue lavencedora con una receta que combina navaja en ajoblanco con melocotón de Calanda encurtido, gel de cava aragonés, perla de reducción de fondo de pata de vaca, coral de borraja y piel de limón.
Hostelería de España cierra con este evento una serie de concursos de tapas y pinchos organizados por las asociaciones provinciales que forman parte de la agrupación.
Los 32 restaurantes que compiten por el título de Mejor Tapa/Pintxo de España
- Enki Lopez Vera - KADON - Tapa ´Pura Cepa´ - Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca
- José Miguel Magín López - Qübba Gastrobar (Hotel Santos Saray) - Tapa ´El Cardo Cuco - Botanica Alpujarreña´ - Federación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Granada
- David Fernández Piracés - Bar-Restaurante Gratal - Tapa ´Mis tres cerditos´ - Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza
- Carlos Gumiel González - Restaurante Biosfera - Tapa ´Bocadillo de lechal sin pan´ - Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara
- Diego Postigo Sanz - Restaurante Muxumartin - Tapa ´Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindilla´ - Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa
- Iris Jordán Martín - Restaurante Ansils - Tapa ´Bombón de escabeche de paloma´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca
- Marina Pellitero de Juan - Bar Rua Nova - Tapa ´Crocanti de oreja con patata revolcona y salda ajidulzona´ - Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Provincia de León
- JesúsGimena Aragón - Restaurant L´ Espurna - Tapa ´Bocatín de caracoles´ - Federación Provincial de Hostelería de Lleida
- Susana Eguizabal Bermejo - Restaurante Sopitas - Tapa ´Canelón de Cidacos´ - Asociación Riojana de Empresas de Hostelería-Hostelería Riojana
- Rubén David Goyzueta Neyra - Hotel Mercure Lugo-Brasas Brancas - Tapa ´Salmonete de Burela sobre parmentier de apionabo y zamburiñas de´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo
- José Miguel Santamaría - La Canibal - Tapa ´Anguila Sherry´ - Hostelería Madrid
- Miguel de los Santos Hernández Navarro - Por Herencia - Tapa ´Chiquillo murciano, bacalao y habas´ - Federación de Empresarios Región de Murcia Hostelería y Turismo
- GoizaIsiegas - AkariGastroteka - Tapa ´Trucha o Tronko´ - Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra
- Mariano Mier Fernández - Restaurante El Quinto - Tapa ´Tas Fechu un Xabalin´ - Otea, Hostelería y Turismo en Asturias
- Nicolás Pio Macias - Nikko Espacio Gastronómico - Tapa ´Niguiricrokketa de carabinero´ - Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra
- Alfonso Castro Martín - Lili Cook Gastrobar - Tapa ´Ravioli frito de patatas meneadas, crujiente de torrezno y mayo de encurtidos´ - Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca
- Enrique Corsini Bolado - El Hostal del Pericote - Tapa ´Niguiri 100% vacuno´ - Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria
- José María Simón Narros - Restaurante El Cochifrito Plaza - Tapa ´Bomba de cochinillo´ - Asociación de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia
- Juan Vázquez Gessa - Restaurante Casa Anibal - Tapa ´Capuchino de panceta ibérica con espuma de setas de la campiña y trufa´ - Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia
- José Manuel Barrau Delgado - Gastrobar Micelios - Tapa ´La fusión de Carpanta´ - Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel
- Roberto Garrido Moreno - Taberna Majareta - Tapa ´Steak tartar de ciervo con Ninyo-Yaki de sopa castellana´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo
- Franz Arnold - Restaurante Casa Toni - Tapa L´ Esmorsaret - Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
- Iñigo Kortabitarte Bilbao - Restaurante Kobika - Tapa ´Mr. Rabbit´ - Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia
- Ronald Luis Cabrera Suero - La Cava Actur - Tapa ´Donuts Maño´ - Asociación de Empresarios de Cafés, Bares y similares de Zaragoza
- Jon Iraultza Martínez Rekondo - El Tabanko - Tapa ´Raburguesa Antequerana´ - SEA Hostelería
- María - Alina Pirvulescu - Mariela Gastro Bar - Tapa ´Un regozo de "Lo Moucho"´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete
- Josep Palomares - Restaurante Xiri - Tapa ´Taco de jabalí´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante
- Tolo Castillo Fernández - Restaurante Casa Rafael - Tapa ´Gamba roja de Almería, tomate y pepino´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería
- Ionela Mihaela Gainescu - Taberna de los Verdugo - Tapa ´Canelones de Carrillera Avileña´ - Federación Abulense de Empresarios de Hostelería
- Antonio Luis Falcon Sánchez - Restaurante Agallas&GastroFood - Tapa ´El Circo de los horrores´ - Confederación Empresarial de Turismo de Extremadura
- Catalina Chiva Viudez - La Carrasca - Tapa ´Copa de SentSoví´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón
- José Antonio Luengo Ferrera - Antigua Bodega Los Llanos - Tapa ´Lomo de ciervo en escabeche oriental sobre torrija de monte´ - Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real
