Grupo Gourmets ha comenzado el año perfilando una edición más de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad. Aunque, como nos viene teniendo acostumbrados desde la primera, allá por 1987, habrá mucho más que lo que podríamos esperar.
Salón Gourmets ocupará cinco pabellones (3, 4, 5, 6 y 8) de Ifema del 22 al 25 de abril. Esto supone más de 65.000 metros cuadrados de exposición en los que se congregarán más de 2.000 compañías que llevarán una muestra de más de 55.000 productos que se podrán ver (y en gran medida, probar). La organización espera reunir a más de 100.000 compradores, entre profesionales de la restauración, la distribución gourmet (grandes superficies, tiendas delicatessen…) y cadenas hoteras.
La oferta de productos por sí sola ya es un gran incentivo, pero habrá más. Avanzamos lso detalles de la mayor cita anual del sector gastronómico que, una vez más, contará con Estrella Galicia como cerveza oficial.
Gastronomía que crea valor (económico)
El año pasado, Salón Gourmets generó un volumen de negocio de 236 millones de euros, como buena feria, su objetivo es favorecer alianzas comerciales, tanto a nivel nacional como en el exterior. El Hosted Buyers Program (HBP), estña enfocado a este último propósito, y a través del cual, con el apoyo del Icex, la Organización ya ha invitado a compradores "seleccionados rigurosamente por su gran capacidad de compra".
Esa visión cosmopolita forma parte del ADN de SG, que cada año cuenta con un País de Honor. El de este año es Marruecos, que contará con un gran espacio para dar a conocer sus platos e ingredientes más suculentos. Por su parte, Andalucía es la Comunidad invitada.
El café llega al trono
Una de las novedades principales de este año es la colaboración del Salón Gourmets con Fórum Cultural del Café (FCC), que organizará en el marco de la feria el Fórum Coffee Festival Pro. Durante todas las jornadas, habrá toda clase de ponencias y actividades en torno a la más universal de todas las bebidas, así como diferentes y atractivos concursos.
La feria (de los concursos) más mediática
Las actividades de Salón Gourmets son, seguramente, la cara más mediática y atractiva de este salón. No fallarán las pruebas más populares y tradicionales, como el Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, en el que se pone a prueba la destreza de los reyes del cuchillo jamonero; o el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, copatrocinado por Bodegas Protos, y cuyo ganador será el encargado de representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).
También regresa el Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets, en el que los expertos rivalizarán por abrir treinta ostras con la mayor rapidez posible, pero también con la mayor pulcritud. Además del Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets, que reúne a los más habilidosos cortadores de carne.
Otro concurso más joven, pero muy popular, es el 3o Campeonato de España de Pizzas Gourmet Estrella Galicia. Durante todo el salón, además de show cookings, presentaciones, clases magistrales, los pizzaiolos más avezados competirán para hacerse con el primer puesto de las ocho modalidades del campeonato: clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga y velocidad.
Habrá más concursos, todo tipo de catas y demostraciones, que convertirán los cinco pabellones de Salón Gourmets en un delicioso y dinámico espacio. Es el caso de la segunda edición de GourmeTapa by Fuentes, el primer campeonato de tapas elaboradas con el exquisito atún rojo de Fuentes; la séptima edición del Concurso Nacional En busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana I.G.P; el Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia-Certamen Madrid, para encontrar al mejor tirador de cerveza, y el Desafío XChef by Cerveza 1906 / Estrella Galicia para buscar a los chefs más sostenibles. Asimismo, volverán otros concursos muy queridos de SG, como la cuarta edición del Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2023, donde no faltarán deliciosas hamburguesas con enfoque prémium, o la segunda edición del Máster Pinchos Gourmets #productoriojano; para elaborar bocados en miniatura con alguno de los productos de la despensa de La Rioja.
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