Nace Decod, la Asociación de Dirección Estratégica de Compras Food on Demand

La gestión estratégica de Compras y Logística en el sector Food on Demand cobra un nuevo impulso con la creación de DECOD, una asociación sin ánimo de lucro que busca profesionalizar y visibilizar el papel clave de estos departamentos en la cadena de suministro. Con sede en Barcelona y alcance estatal, la entidad reúne a expertos del sector Hospitality y Food Service con el objetivo de optimizar costes, mejorar la calidad y reforzar la sostenibilidad en toda la cadena de valor.

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Grupo Arzábal continúa creciendo y prevé alcanzar 25 millones en 2025

Grupo Arzábal continúa su crecimiento en el sector gastronómico madrileño con la apertura de Arzábal Bernabéu, su espacio más emblemático hasta la fecha. Tras cerrar 2024 con una facturación de 19 millones de euros y un Ebitda del 17%, la compañía se fija como objetivo alcanzar los 25 millones en 2025, consolidando su presencia y apostando por la calidad y la innovación en cada uno de sus establecimientos.

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Corona lanza "Sunset Spots", la primera guía de locales para disfrutar de los mejores atardeceres en España

Corona lanza Sunset Spots, una iniciativa que busca identificar los mejores locales de España para disfrutar de los atardeceres, creando la primera guía de espacios únicos donde vivir este momento acompañado del ritual de la marca: una Corona con lima.

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La calidad, la conveniencia y la sostenibilidad marcarán el consumo de salmón en 2025

El mercado del salmón en España evoluciona hacia productos saludables, sostenibles y de alta calidad, impulsado por la demanda de opciones listas para consumir y la preferencia por propuestas premium. La conveniencia y la responsabilidad ambiental serán factores clave en las decisiones de compra de los consumidores.

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La AEC renueva su directiva y define objetivos para 2025

La Asociación Empresarial de Catering ha renovado su junta directiva y definido su plan estratégico para 2025 durante su asamblea anual. La nueva estructura refuerza la representación territorial y acompaña una hoja de ruta centrada en la profesionalización, la lucha contra la competencia desleal y el impulso de alianzas estratégicas para fortalecer el sector del catering en España.

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El aumento de costes amenaza la viabilidad del menú del día

El menú del día, una opción accesible en la gastronomía española, enfrenta una crisis debido al aumento de los costes operativos. El precio medio se ha incrementado un 6,1% en 2024, alcanzando los 14 euros, con subidas aún mayores en ciudades como Bilbao, Barcelona y Madrid.

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Asefapre nombra a David Aldea como nuevo presidente

La Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados ha renovado su junta directiva, nombrando a David Aldea, CEO de Maheso, como nuevo presidente. La nueva dirección centrará sus esfuerzos en la innovación, la sostenibilidad y la calidad para afrontar los retos del sector.

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Refrigeración avanzada de centros de datos

Carrier ha lanzado QuantumLeap, un conjunto de soluciones avanzadas para la gestión térmica de centros de datos, integrando refrigeración inteligente, control digital y mantenimiento predictivo. Este sistema, diseñado para maximizar la eficiencia energética y la fiabilidad operativa, responde a la creciente demanda impulsada por la IA.

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Estrategias para mejorar la rentabilidad del delivery en un mercado en transformación

Catcher celebró el pasado 19 de febrero la tercera edición de su evento «Desayuno con Catcher», reuniendo a profesionales de la restauración y la entrega a domicilio en el Hotel Four Seasons de Madrid. La jornada se centró en los desafíos y estrategias para mejorar la rentabilidad del canal delivery, con la participación de expertos del sector que abordaron la optimización operativa.

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La gastronomía hotelera conquista la ciudad: Estimar Valencia lleva su sabor a las calles

Estimar Valencia refuerza su vínculo con la ciudad a través de una original acción gastronómica. The Banker’s Bar, su espacio culinario, llevó a cabo un reparto de croquetas gourmet por las calles, destacando la apertura de la oferta hotelera al público local.

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La restauración colectiva en España crece y alcanza su mayor cifra tras la pandemia

El sector de la restauración colectiva en España ha recuperado en 2024 los niveles de facturación previos a la pandemia, alcanzando los 3.842 millones de euros. Este crecimiento refleja la resiliencia de las empresas del sector, que continúan apostando por la calidad nutricional, la sostenibilidad y la eficiencia operativa, pese a los retos económicos y la presión sobre los costes.

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Seis cócteles para conmemorar el Día Mundial del Barman

El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Barman, una ocasión para reconocer el arte y la creatividad detrás de cada cóctel. Más que simples mezclas, cada trago es una expresión de sabores, aromas e historias, cuidadosamente elaboradas por manos expertas. Para conmemorar esta fecha, el reconocido barman Borja Cortina presenta seis cócteles especiales.

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Ambiente 2025: un gran escenario para las marcas líderes

La feria Ambiente 2025 reunirá en Frankfurt a las principales marcas internacionales del sector del diseño de interiores, artículos de regalo y soluciones para el entorno laboral. Con una oferta segmentada en Living, Giving y Working, el evento presentará novedades como el área Interior Looks, dedicada a mobiliario y decoración de alta gama.

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Club Med lanza su campaña de reclutamiento para la temporada primavera-verano 2025

La compañía turística busca incorporar profesionales en distintas áreas, incluyendo hotelería, restauración, bienestar y entretenimiento, con oportunidades en el segmento de lujo. Para ello, participará en ferias de empleo en Madrid y Granada, además de organizar una jornada de reclutamiento presencial.

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Mychef y Makro estrechan su relación para impulsar el conocimiento gastronómico profesional

Mychef refuerza su apuesta por la innovación y la formación en el sector de la restauración a través de su colaboración con Makro en “Aula Makro”, un espacio dedicado al conocimiento gastronómico. Gracias a esta alianza, los profesionales podrán experimentar de primera mano las avanzadas tecnologías de cocción de Mychef en talleres impartidos por reconocidos chefs, consolidando así el compromiso de ambas empresas con la excelencia.

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Vayoil Textil apoya al deporte base

La empresa valenciana fabricante de textiles para hoteles y otras colectividades, Vayoil Textil, ha donado la ropa de cama a la residencia de jugadores que el Levante Unión Deportiva dispone en Buñol donde viven los canteranos de este equipo.

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La receta del éxito: áreas clave para maximizar la rentabilidad en hostelería

Según el informe “Radiografía del sector de la restauración en España: Del bar a la estrella Michelín”, elaborado por CaixaBank Research, entre 2013 y 2023 el número de negocios dedicados a la restauración se redujo en un 10%. ERA Group destaca cuatro áreas clave que los negocios de hostelería deben analizar para aumentar su rentabilidad sin afectar la calidad.

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El concepto del “ready to eat” se postula como una de las grandes macrotendencias hosteleras de 2025

El mercado de los platos preparados se posiciona como una alternativa rentable para el sector Horeca ante los cambios en los hábitos de consumo y el impacto de la inflación. HIP 2025 abordará el auge de la comida lista para consumir y la evolución del delivery en España.

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Tendencias en hostelería y restauración 2025: la mirada de Rational hacia el futuro de la industria y tecnología alimentaria

¿Qué será importante para los restaurantes, hoteles, caterings, negocios de comida para llevar... en 2025? ¿Qué valora el cliente? En base a su experiencia, Rational detalla la evolución y previsiones del sector para este año.

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Joan Roca inaugura ‘Hoy Invito Yo’, el nuevo ciclo de encuentros gastronómicos de Barcelona Culinary Hub y Planeta Gastro

El chef Joan Roca será el primer invitado de Hoy Invito Yo, un nuevo ciclo de encuentros que reunirá a destacados profesionales de la gastronomía para debatir sobre tendencias, creatividad e innovación. El evento, que se celebrará en el campus de Barcelona Culinary Hub, estará abierto al público y podrá seguirse en directo a través de YouTube e Instagram.

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