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Diseñar la cocina para evitar la contaminación cruzada es fundamental para la prevención de las toxiinfecciones alimentarias

por InfoHoreca 9 de mayo, 2019 Alimentación

Una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias es la contaminación cruzada, la cual se produce por la transmisión de microorganismos patógenos de un alimento contaminado, principalmente un alimento crudo, a otro que no lo está y que, al estar ya preparado para su consumo, no tiene que pasar por ningún tratamiento térmico adicional.

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Altro celebra un siglo de historia

por InfoHoreca 2 de mayo, 2019 Alimentación

Una historia que comienza en 1919 cuando surgió una idea que ha dado paso a la creación de una multinacional de más de 900 empleados, capaz de inventar desde los suelos antideslizantes en 1947 hasta el desarrollo del primer sistema integrado de suelo antideslizante y revestimiento higiénico de paredes del mundo en 1982.

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