Noticias y actualidad sobre hostelería

El éxito de contratación de espacios para participar en Gastrónoma 2023 augura que la edición de este año será la más importante en cuanto a convocatoria de su historia. 

Cien líderes de la hostelería europea se encuentran estos días celebrando la Asamblea Hotrec, un encuentro que se lleva a cabo en Tenerife y en el que se ha alzado la voz frente a la nueva ley de vivienda y sus consecuencias para el sector. 

Inoxibar facilita a los establecimientos hosteleros el cambio de sartenes usadas por otras nuevas con una campaña que Únete al cambio… coge la sartén por el mango".

El espárrago de Navarra y la alcachofa de Tudela, verduras de primavera por excelencia de la huerta navarra, han sido protagonistas de un almuerzo organizado por Reyno Gourmet y Turismo de Navarra en Madrid para presentar la tercera edición de una ruta gastronómica en Madrid. 

El Food Radar de Delectatech confirma la buena marcha de las ventas en hostelería en la pasada Semana Santa. Entre los datos del informe destacar que el gasto medio en restaurantes por persona es de 24,8 euros, siendo las tapas las reinas de la oferta gastronómica. 

Raúl Campillo, estudiante del CFP La Inmaculada de Granada, es la nueva promesa de alta cocina elegida en el concurso organizado por Le Cordon Bleu Madrid. 

El barómetro Hotelero elaborado por STR y Cushman & Wakefield del primer trimestre del año confirma la recuperación de los ingresos y precios medios de los hoteles, que han registrado una ocupación del 65%. 

Los bares y restaurantes que trabajan con Heineken recibirán estos días a través de sus distribuidores habituales el primer millón de vasos realizados al 99% con vidrio reciclado. España es el primer país en contar con ellos. 

La normativa Real Decreto-ley 29/2021 exige a los aparcamientos privados no residenciales –de centros comerciales, hoteles, restaurantes y otras zonas de ocio–  disponer de un punto de carga para vehículos eléctricos por cada 40 plazas. Si todavía están en fase de planificación de las nuevas instalaciones, en este artículo te damos las claves de cómo elegir cargador de coches eléctricos para tu parking. 

Si eres un maestro de la cocina japonesa y dominas la técnica, podrías convertirte en el mejor sushiman/sushiwoman gracias a este campeonato organizado por Balfegó. 

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón internacional de la industria de los productos del mar, organizado por Diversified Communications, se celebra del 25 al 27 de abril en Barcelona. En esta noticia hablamos de las soluciones más innovadoras presentadas en la mayor edición de la historia de este encuentro. 

Talent Class, de la mano de Superpopi, presenta su nueva formación enfocada a mejorar la reputación online de restaurantes. Las sesiones se emitirán en directo y en streaming. 

Areas gestionará la restauranción del recinto de Ifema Madrid durante los próximos 10 años tras imponenres en el concurso convocado por la entidad. La compañía suma así otra gran adjudicación a la ya lograda en el aeropuerto de Adolfo Suárez Madrid-Barajas.

Los empresarios turísticos han comenzado el año con un crecimiento en su actividad y una "excelente" Semana Santa, lo que augura que este verano las cifras sigan en aumento. No obstante, las previsiones para el cierre de 2023 se quedan casi dos puntos por dejabo de las cifras pre-pandemia. 

Del 9 al 11 de mayo, Ifedi, la institución ferial de Ciudad Real, acogerá una nueva edición de Fenavin, que este año estrenará actividades dirigidas a bodegas y profesionales. Os adelantamos algunas de las novedades que se podrán hacer en el marco de la ferian nacional del vino. 

Araven amplía su catálogo con los contenedores cuadrados. Disponibles en siete tamaños, con capacidades de 2 a 22 litros, los nuevos recicpientes permiten aprovechar todos los huecos en el almacén. 

Nacida en Italia en 2019, Deliveristo es una aplicación que reúne en un mismo sitio toda la oferta de proveedores, ofreciendo a los hosteleros y jefes de compra la posibilidad de comparar y elegir el producto que más se ajuste a sus necesidades, simplificando la gestión de compras del restaurante. Hablamos con Luca Calia, socio fundador de la foodtech que se dió a conocer en la última edición del Salón Gourmets. 

Ecovidrio acaba de presentar Ecovares, su estrategia encaminada a fomentar el reciclaje de vidrio por parte de los establecimientos hosteleros. La entidad invertirá 80 millones de euros en los próximos tres años para ampliar su infraestructura de contenedores. 

El software Tap to Pay permite a los negocios aceptar pagos sin contacto desde el móvil y desde una simple aplicación. En este artículo te mostramos las ventajas de esta herramienta.