Martiko está llevando a cabo una promoción, vigente durante todo el mes de junio, por la que sortea 60 air fryers entre los participantes, que sólo por inscribirse podrán descargar un recetario con una selección de recetas de pato para freidoras de aire, como la que puedes encontrar al final de esta noticia.
Este recetario incluye una guía con el tiempo de cocinado de sus productos en air fryer y sencillas formas de cocinarlos. El requisito para entrar en el sorteo es haber adquirido uno de sus productos de pato que pueden cocinarse en freidoras de aire: magret, muslos, delicias, alas de pato en confit y hamburguesas de solomillo de pato, y registrarse en la página web www.martiko.com/airfryer.
Receta para freidora de aire de Magret de pato con salsa de frutos rojos
Ingredientes
- 2 magret de pato Martiko Sal en escamas al gusto 50 g de grosellas50 g de arándanos
- 50 g de frambruesas 60 g de azúcar
- 100 ml de agua
Para cocinar el magret de pato:
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Dejar el magret atemperar 30 minutos antes de su cocinado.
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Hacer cortes en forma de rombos en la piel del magret, sin llegar a cortar la carne. Es importante no cortar la carne, para evitar que pierda los jugos (así quedará mucho más jugosa). Los cortes ayudan a que la piel se reduzca (se funda) más fácilmente durante el cocinado y quede más fina, dorada y crujiente. También ayuda a que el calor penetre mejor en la carne.
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Salpimentar al gusto por ambos lados.
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Precalentar la freidora de aire a 180 oC.
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Una vez caliente, colocar el magret en el cesto de la freidora con el lado de la piel hacia arriba.
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Cocinar entre 10-13 minutos, según gusto, más o menos hecho.
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Sacar el cesto de la freidora y dejar el magret reposar dentro del cesto durante 5 minutos.
Para elaborar la salsa de frutos rojos:
• En un cazo, colocar las grosellas, los arándanos, las frambuesas, el azúcar y el agua.
• Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Añadir un poco más de agua si fuese necesario.
Emplatado:
• Cortar el magret de pato en lonchas de 1 cm de grosor y colocar en un plato. Añadir sal en escamas al gusto.
• Acompañar con la salsa de frutos rojos.
