Noticias y actualidad sobre hostelería

La tecnología para hostelería disponible en la actualidad permite una visión flexible y en tiempo real de lo que ocurre en cada restaurante, ofreciendo una solución especialmente interesante a empresas que requieren una gestión global y unificada. Sérgio Rodrigues, CEO de StoresAce, nos habla del caso de algunas de las marcas de restauración más importantes de España.

Este año, Hotel Tapa Tour se traslada a Barcelona del 18 al 28 de mayo. Un total de 22 hoteles emblemáticos de la Ciudad Condal exhiben estos días sus mejores tapas. Las propuestas compiten por llevarse el Premio Nacional Tapa Alimentos de España. 

Humitas, la empresa de toallitas húmedas de alta calidad, ha participado recientemente en una comida para chefs celebrada en Barcelona. 

Saxun estrena sistema de iluminación led en sus pérgolas bioclimáticas, con las que además de rentabilizar los exteriores de hoteles y restaurantes, ahora también es posible crear distintos ambientes a medida. 

Unilever Food Solutions muestra en una guía interactiva cómo afrontar la gestión de los buffets en los hoteles de cara a la temporada estival, teniendo en cuenta aspectos como el desperdicio alimentario o las alternativas vegetales. Los chefs pueden acceder a la formación a través de la web de la firma.  

Carlos Julián Martínez, chef ejecutivo del Restaurante Ampar, en el Hotel Hospes Palau de la Mar 5*, en Valencia, representará a España en el certamen europeo Bocuse d´Or que se celebra en marzo de 2024 en Noruega.

El chef del restaurante Coque, Mario Sandoval, ha recibido el Premio al Mejor Chef en la 50 edición de los Premios ACYRE, organización que representa a los hosteleros madrileños.

Según la plataforma de reservas TheFork, en lo que llevamos de año, los restaurantes que trabajan con la compañía han registrado de media 3,7% de cancelaciones sin avisar, frente al 5,2% que acumula el mercado, siendo la huella bancaria uno de los métodos más efectivos para evitar los no show.

La DO Rioja invita a los profesionales de la hostelería a más de 3.000 experiencias de cata con visita a las bodegas de la Denominación de forma gratuita.

Vicaima ha sido el proveedor elegido para las de puertas de interior, paneles y frentes de armario del Hotel Dos Reis, un proyecto único abierto en el corazón de Lisboa. 

Comienza la campaña de captación de empleo en hostelería para la temporada de verano. La empresas de recursos humanos Randstad busca camareros, ayudantes de camarero, camareros de piso y cocineros para incorporarse a establecimientos de Madrid, Barcelona, Málaga, Valencia, Alicante, Palma de Mallorca, Tenerife y Las Palmas.

Adecco busca personal con formación en hostelería y restauración, con al menos un año de experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas, para incorporar a varios alojamientos en Málaga. Infórmate aquí de las ofertas de empleo. 

Desde el 24 de mayo, cualquier persona puede hacerse inversor de Vicio, la marca de hamburguesas online creada por Aleix Puig y Oriol de Pablo. El objetivo de la empresa es crecer un 111% en facturación y abrir 17 nuevos locales. 

La empresa de restauración colectiva Mediterránea cerró el pasado ejercicio con una facturación de 260 millones de euros, un 15% más que en 2019. Una confirmación del buen desempeño de sus nuevos centros. 

Dicen que no hay un restaurante en Málaga que ofrezca la calidad y la estética de Bresca. Y es que este restaurante italiano aspira a convertirse en uno de los imprescindibles del mapa de establecimientos cool de la ciudad de Picasso. 

La amenaza de las reservas fantasma hacen a los empresarios de la hostelería plantear medidas serias que eviten la pérdida que supone que un cliente no se presente al restaurante. En este artículo se abordan algunas de las prácticas que se están llevando a cabo para prevenir el no show. 

Los buscadores de tesoros gourmet tienen una cita los días 10 y 11 de septiembre en Paris Expo Porte de Versailles en el evento Gourmet Selection, que llega a su décima edición. 

El monovarietal garnacha de la bodega Pagos de Araiz, Blaneo Rosé se cuelga un oro en el concurso internacional VinoSub 30, donde el público joven se encarga de elegir los vinos que más les atraen. 

La Feria Nacional del Vino, Fenavin 2023, abre hoy sus puertas hasta el jueves en lfedi (Institución Ferial Diputación de Ciudad Real) con cifras de récord en cuanto a asistencia y participación de bodegas.