La consultora UVE ha realizado un mapeo del número de establecimientos de hostelería hay en el mercado este 2024, del que concluye que estamos en un año de crecimiento, con un número total de establecimientos abiertos que ha aumentado un 2,8 % respecto al año anterior.
Los datos arrojan una cifra de 275.892 establecimientos, aumentando el número de establecimientos en un 2,2 % respecto a hace un año. De estos, el 93% de la cuota está dominado por los restaurantes independientes, si bien los establecimientos de la hostelería organizada han sido los que crecen en mayor medida, un 9,95 frente al 1,6% de los otros.
Por categorías, en la actualidad hay 31.114 alojamientos (+ 2%), 104.745 restaurantes (+3,8 %), y los locales de Ocio crecen en menor medida, sumando ya 10.129 locales activos (+1,5 %). Esta vez el incremento de bares y cafeterías ha sido menor (0,9 %), con un total de 129.904 establecimientos activos.
Mayoritarios los restaurantes de precio medio
El informe UVE Data Market Horeca 2024 también permite visualizar cuáles son las tipologías de restaurante más comunes en el país. Así vemos cómo los restaurantes de preciomedio (15 a 35 € aprox.) sigue siendo líder dentro de su segmento en España, con un total de 59.306 establecimientos.
Con menos de la mitad de numérica (23.655) encontramos los restaurantes categorizados como Económicos (menos de 15 €). Como subcategorías con menor número de establecimientos activos encontramos los dos polos opuestos de nuestra gastronomía: 12.991 establecimientos de comida rápida/takeaway y 8.793 restaurantes de gama alta.
En referencia al número de restaurantes, las cuatro poblaciones con mayor numérica de España (y sus respectivos crecimientos) son Madrid, con 9.821 (+1,6 %), Barcelona, con 6.921 (+2 %), Valencia, con 2.252 (+4,3 %), y Sevilla, con 1.502 (+2,3 %).
El imparable crecimiento de la restauración organizada
La organizada representa un 7,2 % del total de establecimientos de horeca comercial en España y es el segmento que más se ha recuperado en el último año, con un 9,9 % de crecimiento, frente al 1,6 % de la hostelería independiente.
El mayor peso de la Hostelería Organizada lo encontramos en Alojamientos, ya que representa un 15,7 % del total, debido a la mayor proliferación de cadenas en esta tipología. La representación es menor tanto en Restaurantes (8,6 %) como en Bares y Cafeterías (4,5 %).
Si atendemos a la ubicación de la Hostelería Organizada, vemos que el 43 % del total se encuentra en las comunidades autónomas de Madrid y Cataluña, con un 23 % y 20 % del peso total respectivamente. En comparación con el año 2023, Cataluña aumenta en un 10,8 % el número de establecimientos y Madrid lo hace a un ritmo inferior, con un crecimiento del 6,5 %. En el resto de España, la hostelería organizada experimenta un empujón del 11,1 %.
