La feria Auténtica Premium Food 2025 ocupará dos pabellones de FIBES Sevilla, donde se darán cita directivos de la industria alimentaria, responsables de compras de grandes cadenas, distribuidores, restauradores y chefs de prestigio internacional.
El evento espera un 20% más de asistentes respecto a la edición anterior, "reforzando el papel de Andalucía como polo de innovación y referencia gastronómica en España", señalan sus organizadores.
Más de 250 voces líderes del sector
Uno de los grandes atractivos de Auténtica 2025 será su potente programa de contenidos. Más de 250 expertos y líderes de opinión debatirán sobre las tendencias que marcarán el futuro de la hostelería, el Horeca y la gran distribución.
Participarán altos directivos de empresas como Mercadona, Alcampo, Lidl, Eroski, Makro o Covirán, que aportarán su visión sobre el presente y futuro del retail y la distribución alimentaria.
En el plano gastronómico, figuras de primer nivel como Dani García, Juanlu Fernández, Marc y Martí Roca o Toño Pérez se unirán a un cartel que suma 40 Estrellas Michelin.
Auténtica Congress: conocimiento, innovación y sostenibilidad
El Auténtica Congress se consolida como el gran espacio de debate y aprendizaje de la feria: 6 escenarios simultáneos y más de 120 conferencias en dos días. Un cartel con chefs, directivos y expertos internacionales que debatirán sobre:
- Nuevas tendencias de consumo y transformación del cliente Horeca.
- Sostenibilidad y economía circular en la hostelería.
- Valorización del producto local y su impacto en la competitividad del canal Horeca.
- Marketing gastronómico y comunicación estratégica, claves para el sector hostelero.
Y seguirá poniéndose el foco en los retos prácticos de la hostelería, como la digitalización, la reducción del desperdicio o la automatización de procesos en la cadena de suministro.
Foros de conocimiento
- Culinary Fest by Gusto del Sur: Un encuentro que reúne a chefs de prestigio internacional junto a figuras de otras disciplinas, aportando una visión creativa e innovadora del producto auténtico y gourmet.
- Foro de la Gran Distribución y el Retail: Centrado en la transformación de los lineales y la adaptación a un consumidor más exigente. Participarán directivos de Mercadona, Eroski, Alcampo, Uvesco y Covirán, entre otros.
- Summit de Directores de Compras: Un espacio clave para entender la automatización de procesos, la eficiencia y la resiliencia de las cadenas de suministro, con responsables de Lidl, Makro y Supermercados Mas y Mas.
- Foro Sin Filtro Gran novedad de 2025: un espacio disruptivo liderado por Javi Antoja (Montagud Editores), donde chefs con Estrellas Michelin debatirán sobre sostenibilidad, estética y narrativa gastronómica sin guiones preestablecidos.
- Horeca Forum: Diseñado específicamente para el canal Horeca y la hostelería, con foco en sostenibilidad, eficiencia y conexión con un consumidor cada vez más consciente.
- Gastromarketing Forum:Un punto de encuentro para analizar las claves de la hiperpersonalización y comunicación gastronómica, con casos de éxito de restaurantes y cadenas hoteleras.
Impacto económico y proyección internacional
La celebración de Auténtica 2025 en Sevilla tendrá un impacto económico superior a los 15 millones de euros para la ciudad, impulsando el turismo, la hostelería local y los servicios asociados. Auténtica Premium Food está organizado por NEBEXT (Next Business Exhibitions) en colaboración con la Junta de Andalucía. Cuenta con financiación de la Unión Europea (Fondos FEDER) y el apoyo del Ayuntamiento de Sevilla, Landaluz, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía y patronales del sector.
