Unilever Food Solutions presentará en HIP 2023 sus últimos lanzamientos así como su apuesta por el segmento de cocinas centrales, una nueva área de negocio en pleno crecimiento. Para ello contará con dos áreas diferenciadas, una integrada con las soluciones de las marcas Knorr Professional, Hellmann’s, Carte D’Or Professional y The Vegetarian Butcher, la marca de “carne” vegetal de Unilever; y una zona 100% dirigida a la restauración organizada, cadenas de restauración y las conocidas como cocinas centrales o industriales.
Entre las innnovaciones de la compañía, destacan los productos NoLomo empanado y Tiras NoTernera, ambos dirigidos únicamente a la hostelería. Con estas dos nuevas variedades, la compaña refuerza su apuesta por los productos plant-based sumando dos nuevas referencias a la extensa cartera que ya cuenta con 9 productos y elaboraciones distintas que van desde hamburguesa a nuggets, pasando por albóndigas y hot dogs.
Cocina sostenible y sin desperdicio
Con el fin de compartir los aspectos imprescindibles que debe tener una cocina plant-based, Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, presentará el martes 7 de marzo a las 11:30h un showcooking sobre cocina flexible, atractiva y sostenible.
El martes por la tarde a las 17:00h, Andrea Fuentes, Country Business Lead de The Vegetarian Butcher, participará en una mesa redonda titulada “Food Tech o hacer fácil lo difícil”, para hablar sobre cómo The Vegetarian Butcher puede ayudar a afrontar los retos que La industria alimentaria y el sector de la restauración van a afrontar en los próximos años.
Por último, Peio Cruz detallará las claves para evitar el desperdicio alimentario en una mesa redonda el miércoles 8 de marzo a las 11:30h en un contexto clave de reducir las mermas en restaurantes ante la nueva regulación del sector.
Nuevo embajador de Unilever Food Solutions
La división fuera del hogar de Unilever también presentará a su nuevo embajador: Pello Noriega, chef del restaurante Castru Gaitero y ganador del V Campeonato Nacional de Ensaladillas 2022. Pello se ha unido al equipo junto al chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada y ambos presentarán un Showcooking sobre ensaladillas y casual food el lunes 6 de marzo a las 12:30h en el cookroom del pabellón.
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