Time Out abrirá en 2024 en Barcelona un mercado gastronómico de 5.250 metros cuadrados que concentrará en un mismo espacio a los mejores chefs, restauradores, bebidas y experiencias culturales de la ciudad. Ir a la noticia »
Restaurantes
Los interesados en formar parte del equipo del restaurante Río Grande pueden dejar sus datos en la web de Grupo Carbón. El nuevo local reabrirá sus puertas con un proyecto que llega para "agitar" la oferta gastronómica y de ocio de la capital andaluza a través de una propuesta que combina el mejor producto y las brasas.
El emblemático establecimiento El Fuerte Marbella inicia el proceso de búsqueda de candidatos para trabajar en su renovado hotel, que abrirá sus puertas la próxima primavera. El talent day será el próximo 9 de febrero.
Martín Berasategui, los hermanos Torres o Hideki Matsuhisa visitaron el stand de la Carmencita para dialogar sobre las aplicaciones de estos condimentos a la alta cocina contemporánea.
Más de 1.200 actividades están programadas para la próxima edición del Salón Gourmets, que ocupará 5 pabellones (1 más que en toda su historia) del 17 al 20 de abril en Ifema. Entre las novedades, un campeontato de escanciado de sidra.
La combinación de Panko, el pan de escamas estilo japonés y Fijarina, el encolante natural para empanar de Santa Rita Harinas, se consiguen empanados y croquetas con el crujiente y el sabor perfectos, aptos para los comensales veganos e intolerantes al huevo.
El último lanzamiento de Caviaroli, especialista en esferificaciones con más de 20 referencias, son estas perlas de frutas idóneas para mezclar en ensaladas y cóctelería.
Bodegas Bilbaínas lanza al mercado Viña Vicuana, un vino que es el reflejo de su origen y de la diversidad del viñedo riojano.
Envases que se convierten en bandeja o mantel o diseños concebidos para mantener los platos calientes son algunas de las líneas de packaging desarrolladas por la empresa Muñoz Bosch.
La marca de agua con gas SodaStream presenta estos días en Madrid Fusión su apuesta por una nueva forma de beber con la que pretenden revolucionar la industria de las bebidas, gracias a sus máquinas que gasifican agua y que permiten elegir el nivel de gas e, incluso, el sabor en cada momento.
Pernod Ricard España entra en la categoría sin alcohol con Seagram’s 0,0%, una de las marcas más reconocidas de su porfolio.
Con el programa Global Executive Master’s in Hospitality Leadership los profesionales podrán adquirir los conocimientos necesarios para acceder a puestos estratégicos y especializarse en el sector hotelero, compaginando los estudios con la vida laboral, mediante un programa digital a tiempo parcial.
Findus Food Services, marca de soluciones culinarias para el sector horeca perteneciente al grupo Nomad Foods, participí en la cumbre Madrid Fusión, reforzando su compromiso con la hostelería.
El Barómetro Hotelero de cierre de 2022, elaborado por STR y Cushman & Wakefield, confirma la recuperación de ingresos y precios, que ya es es prácticamente total respecto a las cifras de 2019 en la gran mayoría de destinos.
Javier Rivero y Gorka Rico se han convertido, en la última jornada del congreso gastronómico Madrid Fusión, en los cocineros revelación de 2023. Estos dos jóvenes reivindican los hábitos alimentarios de los antiguos caseríos vascos en su pequeño restaurante Ama Taberna (Tolosa, Guipúzcoa)
Guisantes lágrima, alcachofas confitadas o croquetas hechas con leche fresca de caserío son algunos de los productos gourmet del norte de España que hosteleros y directores de compras podrán ver, tocar y probar del 30 de enero al 1 de febrero en Basquisite.
Pascual Profesional ha organizado el Encuentro Hostelero “Innovando la tradición”, donde se ha debatido sobre la necesidad de innovar con las tendencias que marcan el paso en el sector de la restauración, como el veganismo, pero sin perder las señas de identidad de la cocina tradicional.
Desde garbanzos verdes y jamón ibérico de cordero, hasta verduras fermentadas y vainilla sólida, pasando por el aceite de camelina tostado, una interesante alternativa al aceite de sésamo, estos son los productos más innovadores premiados en la última edición de la feria Sirha Lyon.
En boca de todos están las palabras bienestar y salud, algo que puede ser compatible con el consumo de bebidas espirituosas, una industria que lleva trabajando años por el consumo responsable y que ahora da un paso más en este sentido a raíz de los cambios de hábitos que ha supuesto la pandemia. Los nuevos lanzamientos, además de adaptarse a los hábitos de ahora, abren un nuevo mundo para explorar.
La población está dispuesta a comer insectos. Eso sí, mejor si no se ven en el plato. Así lo refleja una encuesta realizada por el grupo FoodLab de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC.
Adgravity, trading desk independiente líder en gestión de campañas de marketing digital, analiza las claves del éxito que han disparado la rentabilidad de las acciones con marcas líderes de turismo.
Si la cocina es el corazón del hogar, ¿por qué no convertir el espacio de cocina o cafetería de la oficina en lo mismo? Muchas empresas ignoran esto, sin embargo, el trazar una estrategia de bienestar en el lugar de trabajo debería incluir esta parte esencial de la distribución de una oficina.
Fruto de su experiencia en la participación de multitud de aperturas de nuevos negociso de hostelería, David Basilio, director de operaciones de la consultora Linkers, da las 10 claves para montar un restaurante en España para inversores internacionales.
