A dos meses de su celebración en FIBES Sevilla, Auténtica Premium Food ha desvelado en Madrid las claves de su tercera edición, que tendrá lugar los días 15 y 16 de septiembre con una previsión de más de 10.000 profesionales del sector agroalimentario, Horeca, retail y gran distribución.
La feria, que este año da un salto en contenidos y posicionamiento, apuesta por reforzar su papel como plataforma de encuentro estratégico para los responsables de compra, innovación y aprovisionamiento del canal Horeca. El evento, bajo el lema “Sabor con origen mediterráneo”, amplía su espacio expositivo y consolida su carácter profesional con más de 350 firmas expositoras, un 20% más de visitantes previstos y una agenda congresual ampliada, con 6 escenarios simultáneos, 150 conferencias y más de 300 ponentes.
Entre las novedades de esta edición destaca el refuerzo de los contenidos orientados a la toma de decisiones en toda la cadena de valor. Espacios como el Summit de Directores de Compras, el Horeca Forum o el nuevo Foro Sin Filtro, impulsado junto a Montagud Editores, invitan a una reflexión profunda sobre el papel del producto auténtico, su viabilidad, impacto y percepción, tanto en cocina como en lineales.
El congreso contará con chefs de referencia como Dani García, Toño Pérez o los hermanos Roca, y con directivos de grandes compañías como Mercadona, Alcampo, Covirán, Uvesco o Grupo MAS, en debates clave sobre sostenibilidad, hábitos de consumo, márgenes y exigencias del consumidor actual.
Esta convergencia de alta gastronomía y gran distribución es una de las señas de identidad que distingue a Auténtica dentro del panorama ferial europeo. "Auténtica no es solo un punto de encuentro comercial: es una herramienta de transformación del sector. Apostamos por contenidos que ayuden a conectar mejor la producción con el consumo, y a visibilizar el valor real del producto de origen", afirmó Manuel Bueno, director de la feria, durante su presentación.
Entre las actividades paralelas, destaca el Retiro de Chefs, que reunirá a más de 50 cocineros con estrella Michelin en un espacio diseñado para facilitar el diálogo entre alta cocina y productores, y los Auténtica Excellence Awards, que reconocerán las mejores iniciativas en innovación, sostenibilidad, trazabilidad y comunicación dentro del sector.
