El crecimiento imparable del café, la panadería y la pastelería en el canal horeca tendrá su gran escaparate en Alimentaria + Hostelco 2026, donde el salón Coffee, Bakery & Pastry duplicará su superficie respecto a la edición anterior y ocupará íntegramente el pabellón 7 del recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
Con más de 5.500 m² y 170 empresas expositoras, esta área temática se consolida como uno de los grandes polos de atracción para los profesionales del café, la panadería y la pastelería. Su expansión responde al auge del modelo de negocio vinculado a las cafeterías y conceptos bakery, que en España ya suman más de 3.500 establecimientos, con un crecimiento anual superior al 3%.
Entre los expositores ya confirmados destacan referentes como Cafés Novell, Coffee is Incapto, Cafés El Criollo, Bongard, Monbake, Panabad, Pastisart o Zeelandia, que acudirán con una oferta pensada tanto para el canal horeca como para retail y gran distribución.
Una apuesta por la innovación, la formación y la experiencia sensorial
El salón Coffee, Bakery & Pastry combinará exposición comercial con un potente programa de actividades. En el área The Coffee Stage se celebrará la final del primer Campeonato de Baristas para estudiantes de hostelería impulsado por Fórum Ca
fé, así como la iniciativa “La ruta del café”, que permitirá recorrer toda la cadena de valor de este producto. En paralelo, The Bakery & Pastry Hub mostrará las últimas tendencias en panadería y pastelería: nuevos ingredientes, tecnología y modelos de negocio que transforman el papel del artesano en un entorno cada vez más global y digitalizado. Como novedad, se premiará el mejor pan artesanal en un concurso patrocinado por Alimentos de España.
Internacionalización y sinergias horeca-retail
La próxima edición del evento, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo de 2026, reforzará la dimensión internacional del sector, con un 40% de empresas extranjeras y la invitación a más de 70 compradores estratégicos de Europa y Latinoamérica, específicamente interesados en estos segmentos. "El crecimiento exponencial del sector confirma el interés del mercado por esta tendencia, en la que apostamos con más espacio, más empresas y un programa innovador que abarca toda la cadena de valor", ha destacado Pere Taberner, presidente de Hostelco.
Este crecimiento consolida a Alimentaria + Hostelco como la principal plataforma en España para potenciar sinergias entre los sectores retail, foodservice y horeca, con una previsión de más de 110.000 visitantes profesionales, el 31% del canal horeca.
