La restauración sin gluten ha dejado de ser una opción de nicho para convertirse en un estándar de calidad exigido por un público cada vez más informado y numeroso. Así lo demuestra el nuevo ranking de los 10 Mejores Restaurantes Sin Gluten de España, elaborado por la App Celicidad, que ha recabado las valoraciones de más de 44.000 personas celíacas registradas en su plataforma.
El listado, publicado el 14 de julio, sitúa en primer lugar al restaurante El Miracle, de Valencia, que ya lideró la clasificación en 2021 y desde entonces se ha mantenido como uno de los más valorados. Su propuesta de cocina mediterránea con influencias sirias, totalmente libre de gluten, lo convierte en un referente tanto gastronómico como formativo para el sector.
Una oportunidad (y una responsabilidad) para el canal Horeca
Para los profesionales de la hostelería, este ranking no solo es una guía de inspiración, sino también un termómetro del mercado: los clientes celíacos valoran, por encima de todo, la seguridad y el compromiso real con su salud. De los diez establecimientos mejor valorados, nueve son 100% sin gluten. Esto no solo les permite evitar el riesgo de contaminación cruzada, sino también ganar la confianza y fidelización de una clientela muy activa en redes y en plataformas de reseñas.
"Las personas con celiaquía no se fijan solo en los ingredientes: buscan una experiencia segura. Por eso, este TOP 10 debe servir como reconocimiento a estos profesionales, pero también como toque de atención al sector", señala Juan Luis Quirós, responsable de la App Celicidad.
Top 10 Restaurantes Sin Gluten en España (2025)
1. El Miracle – Valencia
2. Nicontrigonisinti – San Sebastián de los Reyes (Madrid)
3. La Sastrería Taberna – A Coruña
4. Sociedad de Plateros María Auxiliadora – Córdoba
5. Okashi Sanda – Madrid (Mejor restaurante asiático sin gluten)
6. El Pescaíto de Carmela – Granada
7. El Fartuquín – Oviedo
8. Messié Gluten Free – Barcelona
9. Asador El Brasero – Zamora
10. El Palace – Gijón
Este listado, basado en las valoraciones recogidas entre julio de 2024 y julio de 2025 en la App y la web de Celicidad, no solo pone de relieve el buen hacer de estos restaurantes, sino también la diversidad regional y culinaria que existe dentro del universo sin gluten.
