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Lo que antes se practicaba únicamente en la industria alimentaria o por necesidad, ahora se ha convertido en una herramienta para las cocinas profesionales en España: la conservación de los alimentos. Técnicas como el secado, el ahumado y la pasteurización permiten a los restaurantes locales adaptarse a los cambios en el número de comensales, ahorrar recursos y mantener la máxima calidad culinaria.
Leer más »Carlisle FoodService Products lanza las series 200 y 304 en medidas Gastronorm, con certificación NSF y diseñadas para responder a distintas exigencias en cocinas profesionales. Araven comercializa y distribuye estas referencias en el mercado europeo.
Leer más »Nofer ha lanzado su Catálogo 2026, una actualización de su porfolio de equipamiento para baños públicos y espacios colectivos de alto tránsito. La nueva edición incorpora mejoras técnicas, ampliaciones de gama y nuevos acabados, con un enfoque orientado a la eficiencia operativa, la accesibilidad y el cumplimiento normativo.
Leer más »Sprinter es la nueva propuesta de Lusini para optimizar el servicio en el canal Horeca, un carrito de servicio modular diseñado para adaptarse a distintos usos operativos tanto en espacios interiores como exteriores.
Leer más »Las nuevas tendencias de consumo, la escasez de personal cualificado y la necesidad de optimizar costes sin perder calidad están impulsando un cambio de paradigma en la hostelería. En este escenario, los conceptos de hostelería singulares (cocinas a la vista, espacios reducidos, propuestas híbridas entre sala, barra y delivery) requieren soluciones versátiles, compactas y altamente productivas. Descubrimos las que ofrece Welbilt.
Leer más »El fabricante Mychef, referente en tecnología para el sector Horeca, introduce en el mercado Quick Wave, su nuevo equipo de cocción hiperacelerada diseñado para operar sin pausas y optimizar la gestión de picos de demanda. Disponible para su instalación a partir del 1 de marzo.
Leer más »La firma Venux, especializada en superficies de piedra sinterizada de altas prestaciones, presentó en Fitur 2026,un bufet inteligente que integra su encimera de piedra sinterizadacombinada con el sistema de inducción invisible, una propuesta innovadora que mejora la experiencia del usuario y la eficiencia operativa.
Leer más »Inón 360, empresa especializada en innovación aplicada al jamón ibérico, lanza al mercado la primera vitrina profesional con control de humedad y temperatura diseñada específicamente para la conservación, corte y exhibición del jamón ibérico en hostelería. Una solución pionera que permite alargar la vida útil de la pieza hasta un 50%, reducir mermas y mantener intactas sus propiedades organolépticas desde el primer hasta el último corte.
Leer más »ITV Ice Makers incorpora un sistema de filtración de aire renovado, diseñado para mejorar la higiene interna, la estabilidad operativa y la durabilidad de sus máquinas de hielo.
Leer más »El equipo de cocción multifunción Flexx Pro mejora la eficiencia energética y garantiza una cocina estandarizada y rentable, permitiendo a cada negocio hostelero producir más, con menos recursos y sin perder calidad. Ideal para para restaurantes, hoteles, colectividades y servicios con alto volumen.
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