Una planificación eficiente es clave en el diseño de cocinas industriales, especialmente cuando el espacio es limitado o se requiere integrar nuevos equipos. Para los responsables de cocina, jefes de obra o diseñadores de espacios gastronómicos, contar con equipos de cocción versátiles y compactos es fundamental. En este contexto, el sistema iVario Pro de Rational destaca como una solución innovadora que combina rendimiento, flexibilidad y ahorro de espacio.
¿Cómo aprovechar al máximo el espacio en una cocina profesional?
Los equipos multifunción como iVario Pro permiten optimizar la distribución de la cocina y simplificar procesos. Están disponibles en cuatro tamaños, adaptándose tanto a cocinas de gran volumen como a espacios reducidos:
- Los modelos L y XL cuentan con cubas de 100 y 150 litros, ideales para preparar hasta 500 comidas al día.
- Las versiones 2-S y 2-XS, con cubas de 25 y 17 litros, permiten cocinar, siendo perfectas para cocinas pequeñas o de producción media.
Gracias a su diseño compacto y capacidad multifunción, un solo equipo iVario puede sustituir a ollas a presión, freidoras o marmitas, lo que supone un importante ahorro de espacio y energía.
Integración flexible en cualquier diseño de cocina profesional
El iVario Pro está diseñado para integrarse fácilmente en cocinas nuevas o ya existentes. Dependiendo del modelo y del espacio disponible, puede instalarse:
- Sobre encimeras o bloques de cocción.
- En estructuras con ruedas para facilitar la limpieza del suelo.
- Integrado en módulos refrigerados o suspendido de la pared, maximizando el espacio inferior.
Además, los paneles de ajuste permiten cerrar huecos mínimos, garantizando una higiene óptima y simplificando las tareas de limpieza.
Requisitos técnicos para una instalación eficiente
Durante la planificación, es importante tener en cuenta la extracción del vapor. Para ello, se recomienda dejar al menos 3 cm de distancia entre el equipo y la pared.
Todos los modelos de iVario Pro incluyen un separador de serie, lo que facilita una instalación segura y eficiente. También existen accesorios específicos para instalación empotrada, extracción guiada del vapor y conexión higiénica al mobiliario de cocina.
