Incapto amplía su propuesta para el canal Horeca con el lanzamiento de Incapto ST1, una cafetera superautomática dirigida a cadenas hoteleras, cafeterías, restaurantes y panaderías con elevados volúmenes de servicio. El equipo está planteado para automatizar la preparación del café y reducir la dependencia de personal especializado.
La máquina dispone de cuatro tolvas de 1 kg para café en grano, que permiten trabajar simultáneamente con cuatro perfiles diferentes. Según los datos facilitados por la compañía, puede preparar hasta 800 espressos al día e incorporar más de 40 recetas personalizadas.
Esta configuración busca facilitar la estandarización del servicio en establecimientos con distintos empleados y turnos. La automatización permite mantener definidos los parámetros de preparación independientemente de la experiencia del profesional que opere la máquina.
Dosificación para reducir las mermas de café
Otro de los aspectos incorporados en Incapto ST1 es el control de la dosificación. El sistema utiliza una dosis de referencia de 10 g por preparación y, según la compañía, puede contribuir a reducir las mermas hasta un 25%.
La cafetera combina el funcionamiento automatizado con un diseño inspirado en las máquinas tradicionales y ofrece opciones de personalización para adecuar su aspecto a la identidad visual y al espacio de cada establecimiento.
Francesc Font, cofundador y co-CEO de Incapto, señala que el desarrollo busca mejorar la eficiencia del servicio mediante la reducción de pérdidas de producto y la optimización de los recursos utilizados en cada preparación. La compañía también plantea la ampliación del número de recetas como una vía para diversificar la oferta de café del establecimiento.
Máquinas conectadas para controlar consumo y suministro
La cafetera superautomática se integra en Coffee As A Service, la plataforma tecnológica de Incapto que conecta sus equipos mediante tecnología Iot para monitorizar su funcionamiento y automatizar determinados procesos de gestión.
La conectividad permite controlar las existencias de café de cada establecimiento y generar alertas de reposición. Los datos recopilados también se utilizan para analizar mensualmente el consumo y estimar las necesidades de abastecimiento de cada máquina.
En cuanto al suministro, Incapto dispone de nueve variedades de café de origen procedentes de Brasil, Colombia, Perú, Guatemala, México, Etiopía, Ruanda, Sumatra y Burundi, con diferentes perfiles aromáticos.
La compañía trabaja actualmente con establecimientos hoteleros y de restauración como Hilton Diagonal Mar, Renaissance, The Hoxton, Hotel Balmes, Hotel Monument y Pastelería Hofmann, en Barcelona, además de Restaurante Lanto y Mint, ubicados en Barcelona y Granollers, respectivamente.
Incapto mantiene presencia comercial en Cataluña, Madrid, Baleares y País Vasco, además de operar en mercados internacionales como Lisboa y París.
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