Los dispensadores de salsas para uso profesional de Araven están diseñados para el servicio y conservación de salsas, aderezos ligeros y jarabes en entornos de restauración y colectividades. El sistema permite trasvasar el producto directamente al envase, dosificar la cantidad necesaria mediante bombeo y mantener el circuito cerrado para favorecer su conservación, incluso en cámara frigorífica.
La gama está disponible con dos caudales de dosificación, 10 ml y 30 ml por pulsación, lo que permite adaptar el servicio al tipo de preparación y al control de raciones. Los modelos se comercializan en formatos GastroNorm GN 1/4 y GN 1/6, así como en configuraciones dobles para exposición o servicio.
Entre sus elementos funcionales destaca la bomba desmontable, orientada a facilitar la limpieza y el mantenimiento, y el sistema de dispensación vertical, que busca mejorar la ergonomía de uso y reducir derrames accidentales durante el servicio. El diseño incorpora además cantos redondeados, una solución habitual en equipamiento alimentario para evitar acumulación de residuos y simplificar las tareas de higienización.
Conservación, trazabilidad y prevención de contaminaciones cruzadas
Uno de los elementos técnicos del sistema es el doble cierre hermético, que contribuye a proteger el contenido y a mantener el producto en mejores condiciones dentro del propio envase. La tapa está fabricada en LDPE, un material flexible que mejora el ajuste sobre la base.
Los dispensadores incorporan también escala de contenido e identificación integrada, con una etiqueta permanente destinada a registrar el contenido y la información asociada a su uso. Este sistema está orientado a facilitar la trazabilidad alimentaria en cocina profesional, en línea con los requisitos del Reglamento (CE) 852/2004 y del Reglamento (CE) 178/2002.
A ello se suma un sistema de código de color mediante clip identificativo, pensado para ayudar a separar usos por tipología de alimento, por ejemplo aves, carnes, pescados o frutas y verduras, y reforzar así la prevención de contaminaciones cruzadas en zonas de preparación y servicio.
Materiales, resistencia térmica y compatibilidad GastroNorm
Los dispensadores están fabricados en polipropileno, con un rango de uso declarado entre -40 °C y +95 °C, y son aptos para lavavajillas. El cuerpo translúcido facilita la identificación visual del contenido sin necesidad de abrir el recipiente.
La gama se fabrica conforme a las dimensiones GastroNorm definidas por la norma EN 631-1, lo que permite su integración en equipamiento y mobiliario compatibles con este estándar. Además, el fabricante indica el cumplimiento de la normativa europea aplicable a materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
En conjunto, se trata de una solución orientada a dosificación, conservación, higiene y trazabilidad en el servicio de salsas y aderezos dentro de cocinas profesionales, buffets, áreas de autoservicio y establecimientos Horeca.
