La vitrina hermética de Inón 360 responde a la necesidad de contar con un equipo que evite la pérdida progresiva de textura, aroma y sabor de la pieza de jamón una vez iniciada. Su solución ralentiza la oxidación de grasas y proteínas, evitando el resecado, la aparición de moho y la contaminación por agentes externos.
Gracias a su sistema regulado de humedad y temperatura, Inón 360 protege el jamón ibérico de forma 100% higiénica, frente a métodos tradicionales como el uso de trapos o plásticos, que no evitan la exposición a patógenos ambientales ni a olores cruzados. Según el doctor Luis Montel, experto en nutrición de la Universidad Complutense, "al eliminar el impacto de agentes externos, el aroma, la textura y el sabor del jamón ibérico se mantienen intactos", reforzando el valor gastronómico del producto durante más tiempo.
Una herramienta pensada para el cortador profesional
Más allá de la conservación, Inón 360 ha sido diseñada para facilitar un uso cómodo y profesional por parte del cortador, permitiendo aprovechar al máximo los veteados de grasa infiltrada.
Fabricada en España con acabados en acero inoxidable, cristal templado y madera, la vitrina combina funcionalidad, higiene y una cuidada exhibición estética, convirtiendo el jamón ibérico en un elemento protagonista en sala.
La compañía ha patentado esta tecnología a nivel mundial. "Estamos orgullosos de lanzar al mercado la primera vitrina del jamón ibérico. Ha sido un desarrollo técnico complejo, pero creemos que el producto lo merece", explica José María Carrión, gerente de Inón 360.
