Ya está disponible Quick Wave, el horno de cocción acelerada de Mychef que integra la inteligencia artificial para el recálculo automático de parámetros y la estandarización de la multiproducción. Tras su presentación internacional, el equipo llega al mercado para abordar retos como la gestión de picos de servicio y la optimización de la productividad por metro cuadrado.
El nuevo horno estará disponible para su instalación en entornos profesionales a partir del 1 de marzo.
Innovación: continuous cooking y multiple cooking
La principal diferenciación de Quick Wave reside en la integración de dos tecnologías exclusivas que buscan eliminar los tiempos muertos y garantizar la homogeneidad del producto:
• Continuous Cooking: Esta funcionalidad permite al usuario añadir nuevos pedidos al horno sin necesidad de esperar a que finalicen las cocciones en curso. El sistema, apoyado en inteligencia artificial (IA), recalcula automáticamente los parámetros de las cocciones activas, lo que permite un servicio ininterrumpido y maximiza la eficiencia operativa.
• Multiple Cooking: Orientada a la estandarización, esta tecnología permite cocinar varias raciones de una misma receta en una sola carga sin requerir la modificación manual de parámetros. El horno ajusta automáticamente, mediante IA, los parámetros de cocción para 2, 3 y hasta 4 raciones a partir de la configuración inicial de una ración, asegurando resultados consistentes.
La cocina como centro de datos: integración con Mychef Cloud
Quick Wave transforma el equipo de cocción en una fuente de información estratégica gracias a su integración con la plataforma Mychef Cloud. Esta conectividad permite a los gestores de negocio y jefes de operaciones:
- Supervisar y controlar los hornos de forma remota y centralizada.
- Visualizar el estado operativo de los equipos en tiempo real.
- Ajustar automáticamente parámetros de cocción mediante IA.
- Analizar datos clave como consumos, rendimiento, picos de demanda y estadísticas por local.
Esta capacidad de análisis facilita la toma de decisiones basadas en datos reales y contribuye a la estandarización de procesos en redes de establecimientos y franquicias.
Modularidad y adaptación al negocio
La gama Quick Wave se presenta en diferentes configuraciones para adaptarse a diversos formatos y volúmenes de servicio. La familia incluye los modelos Quick Wave 1 (monofásico) y Quick Wave 2 (trifásico), además de la versión Quick Wave 2 XL, diseñada para operaciones que requieren una mayor capacidad de carga.
Esta modularidad permite a cadenas de restauración, hoteles y cafeterías dimensionar su inversión de acuerdo con sus necesidades operativas, asegurando el acceso a las máximas prestaciones tecnológicas de cocción acelerada.
