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por InfoHoreca 16 de noviembre, 2017 Delicatessen comentarios Bookmark and Share
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Erlenbacher amplía su gama con tres nuevas planchas de tartas afrutadas con merengue. Las variedades grosella roja, ruibarbo y grosella espinosa son grandes favoritos en Alemania y, con su mezcla perfecta de sabores dulces y ácidos, ahora también quieren conquistar el mercado español.

Las nuevas Planchas con Merengue de Erlencbacher tienen un toque romántico, ya que su palabra francesa ‘baiser’ significa beso. Las tres frutas –grosella roja, ruibarbo y grosella espinosa– por naturaleza tienen una acidez agradable que es el contraste ideal al merengue dulce. El sutil acabado con su aspecto artesanal convierte estas tres planchas en auténticas delicias.

Otras grandes ventajas son su gran resistencia y manejo fácil, cada vez más imprescindibles en la restauración. La presentación llamativa invita a probar un trozo de estas deliciosas tartas que se puede servir en un instante gracias al alto grado de conveniencia de estos productos.

  • Plancha de Grosella Roja con Merengue: Solo las grosellas rojas de madurez óptima se seleccionan para esta plancha. Reposan sobre una masa esponjosa de levadura, más grosellas están hundidas en una capa de dulce espuma de merengue flameado. Esto le da un toque muy sofisticado a este acabado.
  • Plancha de Ruibarbo con Merengue: Un verdadero clásico. El sabor afrutado y ligeramente ácido del ruibarbo se complementa perfectamente con el merengue. Como se muestra aquí: una rica capa de preparado de fruta con trocitos de ruibarbo sobre una masa de levadura se corona con una crema de dulce merengue flameado. 
  • Plancha de Grosella Espinosa con Merengue: Ribes uva-crispa, uva espina – la grosella espinosa tiene muchos nombres, pero solo un sabor inconfundible. No muy conocida en la zona del mediterráneo, se aprecia mucho como ingrediente de tartas y pasteles, postres y mermeladas en el norte de Europa. La base de esta tarta es una esponjosa masa de levadura sobre la que reposan las grosellas espinosas. Encima hay una espumosa capa de merengue flameado. 

Erlenbacher da gran importancia a los ingredientes de alta calidad. Se utilizan exclusivamente materias primas frescas y naturales. Las recetas prescinden completamente de cualquier conservante, aditivos que deben ser declarados y de grasas vegetales hidrogenadas. De esta manera, todos los pasteles, tartas y postres son 100% auténticos y naturales

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