Empieza la temporada de el espárrago y arranca en Madrid la Ruta del Espárrago de Navarra con la participación de 21 establecimientos de la capital que contarán, al menos, un plato que utiliza el espárrago DO de Navarra.

Zamora Company, propietaria de Ramón Bilbao (D.O Ca. Rioja), Mar de Frades (D.O Rías Baixas) y Cruz de Alba (D.O. Ribera del Duero), refuerza su labor en la defensa del consumo responsable y moderado de vino como parte de una alimentación sana y equilibrada, incorporándose al patronato de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición, Fivin.

Cuando se cumple un año de que restaurantes de todo el mundo se vieran obligados a cerrar, la octava edición del congreso Diálogos de Cocina busca "inyectar una buena dosis de creatividad, innovación, irreverencia, sensibilidad, sentido crítico y coraje". La cita se puede seguir online y de forma gratuita.

Hostelería Madrid pone en marcha la iniciativa Hostelería Responsable con la que busca sensibilizar a los clientes sobre el cumplimiento de las medidas Covid vigentes en los locales de hostelería.

École Ducasse ha presentado los programas de Grado en Artes Culinarias y Grado en Pastelería, así como nuevos cursos en su oferta educativa del recién inaugurado campus de París y la École Nationale Supérieure de Pâtisserie. 

Con la tarjeta digital Ticket Restaurant XMas de Edenred las compañías pueden ofrecer a sus empleados disfrutar de una experiencia gastronómica en sus restaurantes locales, ya sea de manera física, o a través del delivery o el take away.

La industria de alimentación y bebidas ha sufrido un retroceso en la producción y la creación de empresas, con unas pérdidas de entre un 50% y un 60% de las ventas al canal horeca, no pasando de los 9.200 millones de euros facturados. Son datos del último estudio de FIAB y el IEE. 

Biomarket, el mercado mayorista de alimentos ecológicos en el que Mercabarna ha invertido 5 millones de euros, ha abierto sus puertas como el primero de Europa en cuanto a concentración de empresas hortofrutícolas.

La plataforma Hotelería #PorElClima ha ayudado a casi una veintena de bares y restaurantes a neutralizar su huella de carbono, convirtiéndoles en establecimientos cero emisiones.

La consultora Kantar ha presentado los resultados de su estudio Panorama de los alimentos y bebidas fuera de casa. El impacto del Covid-19, en el que apunta un desplome del sector de la restauración en el mundo del 35%, que todavía no se ve compensado por el aumento de la entrega a domicilio. 

Más de 200 personas asistieron a la celebración de las Jornadas WOOE Junta de Andalucía en la que, bajo el lema "Sin AOVE no hay manera. Redes y gastronomía saludable", se habló de la importancia de propagar los beneficios de este producto a través de las redes sociales. 

Un informe de PwC, encargado por los colectivos que representan a la cadena de la industria alimentaria, incluida la restauración, señala en 120 millones de euros las pérdidas en facturación por la subida de impuestos sobre las bebidas azucaradas, una medida que, según el estudio, "no combate los problemas de obesidad".

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación con el lema ´Cultivar, nutrir y preservar juntos´. Este año, la FAO destaca el papel de las personas involucradas en la cadena alimentaria, los #HéroesdelaAlimentación, por su garantizar la disponibilidad de alimentos nutritivos.

La Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, celebra los días 15 y 16 de octubre, en formato online, la quinta edición de Trend Builders, evento en el que este año se analizará cómo la covid-19 ha cambiado el enfoque de la innovación, y nuevas herramientas desarrolladas para impulsar la hostelería.

La próxima edición de Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento, se celebra 15 al 26 de febrero 2021 en formato telepresencial. 

El debate sobre el aceite de oliva en la gastronomía y un showcooking son los eventos más destacados de las Jornadas WOOE Junta de Andalucía, que se e celebrarán el 22 de octubre a través de Zoom.

La 12ª edición de Fruit Attraction, que este año se adapta con un formato híbrido, propone conocer del 1 al 31 de octubre a través de la plataforma Fruit Attraction LIVEConnect 2020 la oferta hortofrutícola española y contactar con los principales proveedores de esta industria. 

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, Oriva, a través de su aula virtual, celebrará los días 21 y 28 de octubre un seminario online en el que se abordará el mercado, uso y control de los aceites vegetales. 

Lácteas Flor de Burgos, participada en un 50% por Capsa Food, y el grupo TGT, lanzarán en noviembre una nueva línea de productos lácteos y frescos con la marca Central Lechera Asturiana- Flor de Burgos, que comercializarán en el territorio español en los canales de gran consumo y horeca.

Un 65,9% de los celiacos evalúa por debajo de un 6 el nivel de seguridad que ofrecen los restaurantes a las personas con celiaquía, según el I Estudio de Hábitos de las Personas con Celiaquía en Vacaciones que ha realizado la empresa Celi&Go Libertad Sin Gluten.