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El mercado de los platos preparados se posiciona como una alternativa rentable para el sector Horeca ante los cambios en los hábitos de consumo y el impacto de la inflación. HIP 2025 abordará el auge de la comida lista para consumir y la evolución del delivery en España.
Leer más »¿Qué será importante para los restaurantes, hoteles, caterings, negocios de comida para llevar... en 2025? ¿Qué valora el cliente? En base a su experiencia, Rational detalla la evolución y previsiones del sector para este año.
Leer más »El chef Joan Roca será el primer invitado de Hoy Invito Yo, un nuevo ciclo de encuentros que reunirá a destacados profesionales de la gastronomía para debatir sobre tendencias, creatividad e innovación. El evento, que se celebrará en el campus de Barcelona Culinary Hub, estará abierto al público y podrá seguirse en directo a través de YouTube e Instagram.
Leer más »La variada oferta y la calidad de sus servicios hace del Barrio de la Estación de Haro una parada obligatoria no solo para los enoturistas, sino para todo tipo de público que busca autenticidad y descubrir la historia que va más allá del vino.
Leer más »El interés por las reservas para la semana de San Valentín ha crecido notablemente en 2025, con Granada, Valencia, Las Palmas, Tenerife y Alicante como las provincias con mayor aumento. Además, el gasto medio por usuario en la plataforma se sitúa en 32€ por persona, superando el promedio habitual.
Leer más »HIP 2025 reunirá a las principales marcas del sector Horeca para analizar las tendencias del food delivery y el auge del ready to eat. El evento abordará los retos del sector y presentará innovaciones en restauración automatizada para mejorar la rentabilidad.
Leer más »En 2024, la economía española creció un 3,4%, el doble que la media de los países de la Ocde, impulsando el empleo en sectores estratégicos como la logística y la tecnología. El sector logístico aumentó un 6,19%, con 1,1 millones de afiliados, destacando en regiones como Cataluña, Madrid y la Comunidad Valenciana. Por su parte, el sector IT, que representa el 2,9% del empleo nacional, ha generado 200.000 puestos desde 2019 y prevé seguir expandiéndose en Asturias, Barcelona, Madrid, País Vasco y Andalucía.
Leer más »HIP – Horeca Professional Expo, está ultimando los preparativos de su novena edición. Del 10 al 12 de marzo, IFEMA Madrid será el escenario de la cumbre que recibirá a más de 50.000 empresarios, directivos y profesionales del sector Horeca, que acudirán con el propósito de inspirarse de los casos de éxito que se compartirán y de encontrar la solución con la que impulsar la competitividad de su negocio o área operativa.
Leer más »El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; el consejero de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, Arturo Bernal; el presidente de la Diputación Provincial de Málaga, Francisco Salado; el presidente de la Cámara de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Málaga, José Carlos Escribano, y el presidente del Comité Organizador de H&T 2025, de la Asociación de Hosteleros de Málaga, Mahos, y de Hostelería de Andalucía, Javier Frutos, han participado hoy en el acto inaugural de la vigesimoséptima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebra en Fycma hasta el miércoles 5. Además, han asistido también los vicepresidentes del Comité Organizador, José Luque, presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol, Aehcos, y Manuel Villafaina, presidente de la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol, Aeplayas.
Leer más »Una década después de la entrada en vigor del Real Decreto 895/2013, que exige que los aceites de oliva sean presentados en envases inviolables y etiquetados, algunos establecimientos de hostelería siguen incumpliendo la normativa. La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha manifestado su preocupación por este problema y ha instado al Gobierno y a las Comunidades Autónomas a endurecer los controles.
Leer más »Uber Eats ha presentado un nuevo spot protagonizado por Gerard Piqué e Iker Casillas, dos figuras emblemáticas de la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid. Este anuncio, que rinde homenaje a momentos históricos como la célebre "manita" del 5-0 en 2010 y las 15 "orejonas" del Real Madrid, llega en un momento clave tras la reciente victoria del Barça sobre el Uber Eats ha presentado un nuevo spot protagonizado por Gerard Piqué e Iker Casillas, dos figuras emblemáticas de la rivalidad entre el FC Barcelona y el Real Madrid. Benfica y la histórica goleada al Real Madrid (5-2).
Leer más »El sector de las máquinas de vending está evolucionando rápidamente, convirtiéndose en una herramienta clave para empresas y colectividades. Para 2025, la tecnología avanzará con el Internet de las Cosas (IoT), pagos sin contacto y máquinas inteligentes, mejorando la eficiencia y personalización. Además, la sostenibilidad será esencial: materiales reciclables, sistemas energéticos eficientes y envases ecológicos marcarán la diferencia.
Leer más »El sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering) se enfrenta a importantes retos medioambientales debido a su alto consumo de energía y recursos. Los costes energéticos, que representan entre el 5% y el 8% de los gastos operativos, son un desafío recurrente tanto para grandes empresas como para pequeñas y medianas empresas (PYME) del sector. Para abordar estas problemáticas, el proyecto europeo LIFE EE4HORECA busca promover prácticas más sostenibles y eficientes en la cadena de valor del sector.
Leer más »Talentchef ha analizado tendencias, informes y datos globales para identificar los destinos gastronómicos que marcarán el ritmo en 2025. En esta edición, pone el foco en lugares que sorprenden con platos inesperados y que redefinen lo que significa comer y viajar. Estos son los destinos que han destacado donde se encuentran tanto a los clásicos imprescindibles como a las nuevas promesas gastronómicas.
Leer más »La temporada de invierno es una de las más demandantes para restaurantes, hoteles y empresas de catering. Los eventos invernales son una gran oportunidad para aumentar ingresos y atraer nuevos clientes, incluyendo cenas corporativas y recepciones en hoteles. Sin embargo, con la alta demanda, llegan retos: presupuestos complejos, facturación desordenada y la necesidad de mantener el control de los costos en cada detalle.
Leer más »Montar una cocina profesional es un paso crucial para cualquier negocio de hostelería en España. Este espacio debe ser eficiente, seguro y cumplir con todas las normativas vigentes para ofrecer un servicio de calidad. En este artículo, exploraremos los elementos necesarios, desde la maquinaria esencial hasta el mobiliario y las obras de remodelación que se requieren para adaptar adecuadamente un espacio, destacando los costos involucrados en cada apartado.
Leer más »Las sociedades humanas no dejan de digitalizarse a cada día que pasa, una realidad que afecta directamente a todo negocio que quiera mantenerse activo. En este sentido, los restaurantes enfrentan el desafío de adaptarse a las expectativas de los actuales clientes más exigentes y conectados al entorno online.
Leer más »En el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), la eficiencia y la productividad son fundamentales para el éxito. Las tecnologías informáticas se han vuelto esenciales para esto, pues ayudan a mejorar las operaciones y optimizar los recursos. Una de las herramientas más importantes para esto son los sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP).
Leer más »En la industria HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering), las recetas tradicionales son un pilar fundamental. Estos platos evocan recuerdos en los comensales, generan conexiones emocionales y son el alma de menús que buscan destacarse en un mercado competitivo. Sin embargo, la demanda de opciones más saludables está en aumento, impulsada por consumidores cada vez más conscientes de su bienestar.
Leer más »La repostería es una de las expresiones más antiguas y ricas de la gastronomía. Desde las culturas clásicas hasta la actualidad, ha sido un vehículo para la creatividad culinaria, la transmisión de tradiciones y la celebración de eventos sociales. Sin embargo, en un mundo cada vez más influido por la tecnología, los métodos tradicionales han encontrado nuevas formas de adaptarse a las exigencias modernas. La introducción de maquinaria especializada ha revolucionado la producción artesanal, permitiendo una mezcla perfecta entre tradición y eficiencia.
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