Grupo Horreols, participó la semana pasada en HIP 2026 (Hospitality Innovation Planet), uno de los principales encuentros europeos dedicados a la innovación en el sector Horeca. La cita supuso su primera aparición pública bajo esta denominación corporativa en un evento sectorial.
La presencia del grupo en HIP 2026 se materializó a través de la intervención de Directora de Marketing y Experiencia de Cliente, Sonia Gasa, quien formó parte de la mesa redonda “El reto de la hiperpersonalización de la oferta”, organizada por Eje&con en el marco del Foro Hospitality & Foodservice, dentro del programa oficial del encuentro.
Un modelo propio
Durante su intervención, Directora de Marketing y Experiencia de Cliente, Sonia Gasa compartió la visión de la compañía sobre la personalización, entendida como una experiencia cotidiana en el punto de venta. Según expuso, la hiperpersonalización comenzó en la capacidad de los equipos para interpretar el momento de consumo y adaptarse a cada cliente, combinando calidad de producto, recomendación y trato cercano. En este sentido, destaco lo siguiente: “El reto de la hiperpersonalización no es solo tecnología ni datos; es hacer que cada cliente se sienta reconocido. Cuando generas confianza, generas recurrencia, y ahí es donde realmente se construye la fidelización”.
El modelo se apoyó en tres palancas principales: la formación continua de los equipos para adaptar el servicio a distintos perfiles y situaciones; la escucha activa del cliente, con más de 1.200 comentarios mensuales analizados para ajustar surtido, servicio y experiencia; y un obrador propio que aportó flexibilidad para innovar y responder a nuevas tendencias.
La compañía desarrolló además un modelo industrial basado en obrador propio, metodología Lean y optimización logística, que permitió fabricar diariamente sus productos y mantener un control integral de la cadena de suministro. Este enfoque combinó tradición y eficiencia operativa, con planificación ajustada a la demanda real y coordinación entre producción, compras y logística.
En el ámbito del aprovisionamiento, la empresa trabajó con relaciones a largo plazo con proveedores y criterios exigentes de selección de materias primas, con el objetivo de garantizar consistencia y seguridad alimentaria en más de 220 establecimientos.
Asistentes del evento
La mesa redonda estuvo moderada por VP Foodservice Europe, Edurne Uranga, y reunió a directivas de compañías del sector hospitality y travel retail. Junto a Sonia Gasa, participaron Directora de Marketing y Expansión de Areas Iberia, Mireya Muñoz; Dirección Regional Baleares de Barceló Hotel Group, Cristina de Andrés San Román; y CEO y Fundadora de Ballesteros Consulting, Mayte Ballesteros.
En paralelo, el Director de Operaciones, Compras y Logística, Unai Abrisqueta intervino como ponente en la mesa redonda “Del origen al cliente. Acortando distancias”. Durante su participación, puso el foco en tres ejes para la compañía: calidad, sostenibilidad y eficiencia, y detalló ejemplos operativos como el modelo de compra directa de naranja al productor, que utilizó cajas de plástico reutilizables del propio grupo para el envío, reduciendo el uso de cartón y optimizando el proceso logístico al emplearlas posteriormente en la distribución a tienda.
